Sisällysluettelo
- Saksanpähkinöiden sadonkorjuuaika
- Miten saksanpähkinät korjataan?
- Sadonkorjuun jälkeen: Puhdista saksanpähkinät
- Kuivaa saksanpähkinät kunnolla
- Milloin saksanpähkinät ovat valmiita?
- Säilytä kuivatut saksanpähkinät
- Pakasta saksanpähkinät
Sadonkorjuusta saksanpähkinöiden varastointiin voi mennä paljon pieleen. Koska pienetkin virheet ja huolimattomuus voivat johtaa siihen, että pähkinät muuttuvat syömäkelvottomiksi. Tässä artikkelissa olemme koonneet yhteen, mitä harrastuspuutarhureiden tulisi ottaa huomioon sadonkorjuusta varastointiin!
Saksanpähkinöiden sadonkorjuuaika
Harrastuspuutarhuri voi pääsääntöisesti odottaa saksanpähkinäsatoa toisesta vuodesta istutuksen jälkeen. Itse pähkinät tarvitsevat hetken kypsyäkseen, sillä sadonkorjuuaika alkaa yleensä syyskuun lopussa. Tämä on kuitenkin vain ohjeellinen, sillä saksanpähkinät tulee jättää puuhun mahdollisimman pitkään. Vaikka lämpötilat putoaisi alle 0 asteen sillä välin. Saksanpähkinät selviävät hyvin varhaisista pakkasista, jolloin ne kypsyvät täysin puussa ilman ongelmia. Näistä ominaisuuksista voi päätellä, ovatko pähkinät kypsiä:
- vihreä kuori repeää auki
- Ulkokuori muuttuu mustaksi
- Hedelmät putoavat puusta
Miten saksanpähkinät korjataan?
Periaatteessa älä koskaan käytä voimaa pähkinöiden poimimiseen. Toisaalta versot voivat vahingoittua repimällä ne irti. Toisaalta hedelmät eivät ole vielä täysin kypsiä. Koska kypsät yksilöt putoavat puusta, joten ne on vain kerättävä - ja sen pitäisi olla. Koska pähkinät päätyvät joskus kosteaan maahan, mikä altistaa ne kosteudelle. Tämä voi tunkeutua kuoren läpi mutteriin ja edistää siten homeen muodostumista. Siksi saksanpähkinöitä korjattaessa kannattaa kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:
- parasta kerätä päivittäin
- varsinkin sadepäivinä
- hävitä vahingoittuneet, mädäntyneet ja homehtuneet pähkinät
- ei kompostiin vaan bioastiaan
Kärki:
Pähkinäpuun sadonkorjuukaudella on hyödyllistä pitää pähkinäpuun alla oleva ruoho mahdollisimman lyhyenä. Tämä helpottaa pähkinöiden tunnistamista ja keräämistä maassa.
Sadonkorjuun jälkeen: Puhdista saksanpähkinät
- Kuori pähkinät käsin
- Poista kuoren jäämät karkealla harjalla
- kuivaa pähkinät tarvittaessa talouspaperilla
Kärki:
On suositeltavaa käyttää käsineitä aina puhdistuksen aikana. Koska kuori sisältää tanniinihappoa, joka aiheuttaa rumia, ruskeita värjäytymiä käsissä. Lisäksi se on melko pysyvä ja kestää usein jopa 7 päivää.
Kuivaa saksanpähkinät kunnolla
Kun saksanpähkinät on puhdistettu, ne voidaan kuivata. Seuraava pätee: pähkinöiden tulee kuivua mahdollisimman nopeasti, mutta ei liian nopeasti. Esimerkiksi uuni ei sovellu tähän, koska siellä on yksinkertaisesti liian kuuma. Jopa yli 30 asteen lämpötilat vaikuttavat pähkinöiden rasvaan ja varmistavat, että ne eltaantuvat nopeammin. Siksi on parempi kuivata pähkinät varovasti. Tarvitset vain litteän säkkikankaalla vuoratun laatikon tai vanhan pyyhkeen. Kuivaa pähkinät seuraavasti:
- Laita pähkinöitä reilusti
- riittävä etäisyys toisistaan
- kaikki pähkinät tasaisesti ilman ympäröimänä
- Laita laatikko kuivaan, ilmavaan ja pimeään paikkaan
- esimerkiksi kattilahuone tai ullakko
- Lämpötila noin 20-25 astetta
- Sekoita ja käännä pähkinöitä useita kertoja päivässä
Huomautus:
Jos sää sallii, pähkinät voidaan kuivata myös ulkona kuivumaan. On kuitenkin suositeltavaa viedä ne sisätiloihin yön ajaksi varmuuden vuoksi. He voivat mennä ulos seuraavana aamuna, mutta vasta kun aamusumu on poistunut.
Milloin saksanpähkinät ovat valmiita?
Kuivumisaika riippuu monista tekijöistä, minkä vuoksi se voi vaihdella sen mukaan. Jos pähkinät kuivuvat optimaalisissa olosuhteissa, oletetaan kuivumisajaksi noin kolmesta kuuteen viikkoa. Voit kuitenkin kertoa, ovatko saksanpähkinät kuivuneet riittävästi:
- jäljellä olevat kuorijäämät ovat pudonneet pois
- Pähkinät ovat paljon kevyempiä
- ovat pudonneet noin 50 prosenttia painostaan
Säilytä kuivatut saksanpähkinät
Kun saksanpähkinät ovat kuivuneet, ne voidaan säilyttää. Saksanpähkinät säilytetään aina säkeissä tai verkoissa riippuvaisina. Tämä varmistaa tasaisen ilmanvaihdon, mikä puolestaan estää homeen muodostumisen. Saksanpähkinöitä ei saa missään tapauksessa säilyttää muovisäkeissä tai pusseissa. Lisäksi seuraavat tekijät on otettava huomioon saksanpähkinöitä varastoitaessa:
- kuiva, pimeä paikka
- Kosteus ei ole liian korkea
- suhteellinen kosteus noin 55-65 %
- Lämpötila noin 10-18 astetta
Huomautus:
Kuivatut saksanpähkinät säilyvät tällä tavalla jopa kaksi vuotta. Jos pähkinät ovat erityisen öljyisiä, säilyvyysaika on noin 1-1,5 vuotta.
Pakasta saksanpähkinät
Jos haluat säilyttää saksanpähkinöitä, sinun ei tarvitse välttämättä kuivata niitä. Koska pähkinät voidaan myös pakastaa ilman ongelmia. Käytännöllistä tässä on, että pähkinät voidaan pakastaa kokonaisina, murskata ja annostella. Tätä tarkoitusta varten pähkinät puhdistetaan ensin ja vapautetaan kuoresta. Jatkomenettely on suhteellisen yksinkertainen ja se on seuraava:
- Laita kokonaiset ytimet uunipellille
- tai hienonna pähkinät
- kääri pähkinät keittiöpyyhkeeseen
- ja murskaa kaulimella tai pihvivasaralla
- Annostele pähkinöitä tarvittaessa
- kääri ilmatiiviiksi ja pakasta
- Pähkinöiden säilyvyysaika on noin vuosi
Pähkinät annostellaan parhaiten 200 gramman annoksissa, koska tämä on tavallinen vakiomäärä monissa leivontaresepteissä.
Kotitoimitus
Lue lisää hedelmien keräämisestä
Hedelmien kuivaus uunissa tai mikroaaltouunissa? Näin se on tehty
Kuivatut hedelmät eivät ole vain uskomattoman maukkaita, vaan myös terveellisiä ja niillä on erittäin pitkä säilyvyys. Tietysti tämä pätee erityisesti, jos ne tulevat omasta puutarhastasi. Mutta miten kuivaat hedelmät, jos sinulla ei ole kuivausrumpua, mutta haluat käyttää uunia tai mikroaaltouunia sen sijaan. Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää, on täällä.
Kuori, kuori, siemennä persikat - näin se toimii!
Monet hedelmän ystävät joutuvat sietämään tahmeita sormia, tahmeaa hedelmälihaa ja paljon turhautumista, kun hän yrittää epätoivoisesti valmistaa suosikkihedelmäänsä syötäväksi: persikoita on vaikea syödä käsitellä asiaa! Mutta onko olemassa myös helppoja tapoja kuoria ja sietää suosikkihedelmäsi?
Viikunoiden kuivaus – näin kuivaat ne auringossa, uunissa ja mikroaaltouunissa
Viikunoiden kuivaus tekee niistä sekä kestäviä että herkullisia, luonnollisia makeisia. Lisäksi kuivaus auringossa, uunissa tai mikroaaltouunissa on erittäin helppoa, mutta vaatii paljon kärsivällisyyttä - ja oikeaa lähestymistapaa. Kerromme, mihin kannattaa kiinnittää huomiota ja miten se toimii.
Hedelmät ja hedelmät kuivuvat itse uunissa
Hedelmien ja hedelmien kuivaamista kutsutaan myös dehydraatioksi, ja se on tunnettu tässä muodossa vuosisatoja. Se on yksi vanhimmista elintarvikkeiden säilytysmenetelmistä. Opi kuinka se toimii täällä.
Niittypuutarha: luominen ja ylläpito | Mikä on sallittua?
Jos haluat perustaa niityn hedelmätarhan, sinun on otettava etukäteen selvää määräyksistä, kunnossapidosta ja rakennuslainsäädännöstä. Tälle luonnonsuojelua koskevalle panokselle on saatavilla myös tuki, mikä tarkoittaa, että investointi voi olla kannattavaa varsinkin pitkällä aikavälillä.
Boskop-omenoiden sadonkorjuu: milloin on sadonkorjuuaika vuonna 2022?
Boskop (itse asiassa "Der Schöne aus Boskoop") on vanha omenalajike, joka on edelleen erittäin suosittu. Se on monipuolinen ja sitä voidaan säilyttää pitkään. Oikea sato on ratkaisevan tärkeää pitkän säilyvyyden kannalta. Milloin on aika vuonna 2022 ja mitä pitää ottaa huomioon, löytyy täältä oppaasta.