Luumujen ja luumujen erot

Luumut ja damsonit ovat suosituimpia saksalaisia ​​hedelmiä. Mutta missä on ero?

Kasvitieteellisesti sekä luumut että damsonit kuuluvat ruusujen heimoon (Rosaceae). Erottaminen ei kuitenkaan ole aina helppoa, koska kyseessä ovat lajin alalajit tai lajikkeet Prunus domestica toimii. Nämä voidaan helposti risteyttää keskenään, minkä vuoksi siirtymät luumun ja damsonin välillä ovat sulavia.

Luumu ja Damson: alkuperä ja alkuperä

Prunus domestica-Lajikkeilla on pitkä viljelyhistoria. Luumujen ja emsonien tarkkaa alkuperää ei kuitenkaan ole selkeästi selvitetty. Asiantuntijoiden mukaan kasvit tulivat alun perin Kaukasuksesta ja Persiasta, josta ne levisivät Aasiaan ja Eurooppaan. Muut tutkijat epäilevät kuitenkin alkuperää enemmän Kiinasta. Hedelmien alkuperä on myös kiistanalainen - oletetaan kuitenkin, että lajit ovat luonnollisia hybridejä rinteet (Prunus spinosa) ja kirsikka luumut (prunus cerasifera) ovat ilmaantuneet. Kaikesta tästä huolimatta on varmaa, että luumut ja damsonit, koska niillä on monia käyttötarkoituksia ja niiden herkullinen maku on ollut tärkeä rooli monissa kulttuureissa ja keittiöissä ympäri maailmaa vuosisatojen ajan on pelannut.

Luumujen ja luumujen erot

Luumut ja damsonit ovat kaksi alalajia Prunus domestica. Vaikka ne liittyvät hyvin läheisesti, niissä on tiettyjä eroja.

Damsonin ja luumun ulkonäkö

Luumut ovat usein suurempia ja pyöreämpiä kuin damsonit, ja niillä on sileä kuori. Luumun kuoren väri vaihtelee lajikkeesta riippuen vaaleankeltaisesta syvän violettiin. Massa on väriltään kellertävästä kullankeltaiseen, mutta se voi myös muuttua punertavaksi tietyissä muunnelmissa. Lisäksi pehmeä hedelmärunko ei yleensä ole liian helppo erottaa ytimestä. Lisäksi luumuilla on selkeä pitkittäinen uurre, jota kutsutaan vatsassaumaksi.

Luumut sen sijaan ovat pienempiä ja yleensä pidempiä kuin ne ovat leveitä. Niillä on tummempi iho, jossa on valkeahko vahamainen kerros, joka tunnetaan alalla tuoksuvana. Myös tuoreissa luumuissa voi olla tämä kerros, mutta usein ei niin selkeästi kuin luumuissa. Pohjimmiltaan pinnoite muodostuu tiivistymällä puuhun ja suojaa hedelmiä nopealta kuivumiselta. Lisäksi tuoksu on tuoreuden indikaattori, koska se heikkenee pidemmän säilytyksen aikana. Luumujen hedelmäliha on yleensä kiinteää, helpommin irrotettavaa kuopasta ja sen väri on voimakkaampi kultainen. Pitkittäinen uurre on vähemmän korostunut luumuissa.

Luumuja ja damsoneja on monia erilaisia ​​lajikkeita, jotka voivat vaihdella väriltään, muodoltaan ja kooltaan. Siksi on usein vaikea sanoa, onko se luumu vai emä, vain katsomalla sitä.

Maku

Sekä luumuilla että damsoneilla on makea ja mehukas maku, joka riippuu myös lajikkeesta ja kypsyysasteesta. Kahden hedelmätyypin välillä on kuitenkin hienoisia aromieroja:

• Luumuilla on yleensä mieto ja makea maku, jossa on ripaus hapokkuutta. Luumun liha on yleensä pehmeämpää ja mehukkaampaa.
• Luumut ovat pääosin - korkeammasta sokeripitoisuudesta huolimatta - hieman happamampia kuin luumut ja siksi niillä on voimakkaampi maku. Liha on hieman kiinteämpää ja vähemmän vetistä.

Mitä yhteistä luumuilla ja luumuilla on?

Koska luumut ja luumut ovat alalajeja Prunus domestica ovat molemmat pohjimmiltaan hyvin samankaltaisia ​​ja niillä on paljon yhteistä:

1. Terveyshyödyt: Sekä luumut että damsonit sisältävät runsaasti terveellisiä ainesosia, kuten kuitua, vitamiineja ja antioksidantteja.
2. Käyttö: Molemmat hedelmät ovat ihanteellisia tuoreen kulutukseen tai ruoanlaittoon ja leivontaan. Niistä valmistetaan usein muun muassa hilloja, hillokkeita tai kuivattuja hedelmiä.
3. Kausi: Luumut ja damsonit kypsyvät suunnilleen samaan aikaan loppukesällä tai alkusyksystä lajikkeesta ja ilmastosta riippuen. Kukat näyttävät yleensä hyvin samanlaisilta ja ilmestyvät samaan aikaan vuodesta keväällä.
4. Varastointi: Molemmat hedelmät tulee säilyttää korkeimmassa mahdollisessa kosteudessa ja viileässä yli 0 °C: ssa. Tähän sopii hyvin esimerkiksi jääkaappi. Jos hedelmät eivät ole vielä kypsiä, ne voidaan säilyttää huoneenlämmössä, kunnes ne ovat saavuttaneet halutun kypsyysasteen.
5. Viljely: Luumuja tai damsoneja viljellään samalla tavalla ja ne vaativat samanlaisia ​​kasvuolosuhteita, kuten hyvin kuivattua maaperää ja säännöllistä kastelua. Kuten sinäkin Istuta luumupuu, voit selvittää yhdestä erikoisartikkelistamme.

Monen massa prunuslaji sopii kulutukseen. The veriluumu (Prunus cerasifera) esimerkiksi on erittäin maukasta, mutta sisällä olevat siemenet ovat myrkyllisiä, eikä niitä pidä niellä. Löydät lisätietoja kasvikuvastamme.