Odotatko sinäkin joka vuosi sienikauden alkamista loppukesällä? Vinkkiemme avulla sienien kerääminen on entistä hauskempaa ja korit täyttyvät nopeammin.
Asiaan
- Sienet kasvavat mihin aikaan vuodesta tahansa
- Loppukesä on sienestäjälle sesonkiaikaa
- normaalit kotitalousmäärät sallittuja
- Poimi sienet huolellisesti
- Jos sinulla on tuntemattomia yksilöitä, ota yhteyttä sienikonsulttiin
Sisällysluettelo
- Vinkkejä sienien keräämiseen aloittelijoille
- Valmistaudu hyvin sieniä kerättäessä
- Kerää sienet oikein
- Kerää sieniä vain omiin tarpeisiisi
- Kuljeta sienet huolellisesti
- Tunnista sienten sijainnit
- Hyödynnä suotuisa sää
- Tunnista tärkeät lajikkeet
- Harkitse erilaisia ominaisuuksia
- Tarkista nuoret sienet
- turvallisuus ennen kaikkea
- Älä tuhoa syötäväksi kelpaamattomia sieniä
- Tarkkaile sieniä puhdistuksen ja valmistuksen aikana
- Kypsennä sienet kunnolla
- Hätätilanteessa reagoi oikein
- Usein Kysytyt Kysymykset
Vinkkejä sienien keräämiseen aloittelijoille
Varsinkin sienimaailman uusille tulokkaille voi nopeasti tulla ylivoimaista löytää oikea tapa päästä alkuun ja tarvittavat välineet. Olemme koonneet tärkeitä vinkkejä juuri tähän tilanteeseen, jotta sinäkin voit ottaa korin täynnä sieniä kotiin mukaan.
Valmistaudu hyvin sieniä kerättäessä
Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun menet metsään sienestämään, voi olla viisasta pyytää apua joltakulta, joka on aiemmin sienestynyt. Varsinkin jos sinulla ei ole sienitunnistuskirjaa käsissäsi tai olet liian epävarma, voi olla suositeltavaa saada tukea. On tärkeää miettiä reittiä ennen lähtöä, jotta et eksy.
Ennen kuin lähdet metsään, pakkaa kaikki tarvitsemasi:
- terävä taskuveitsi
- Keräilykori tai ilmaa läpäisevä pussi
- Harja kovaan puhdistukseen
- Sienen tunnistuskirja
Kerää sienet oikein
Myös sienien kerääminen on opeteltava. Kun olet tunnistanut sienen varmasti, voit poimia sen. Käännä sienet varovasti pois maasta tai leikkaa ne juuri maanpinnan yläpuolelta. Tällä tavalla metsäpohjan myseeli ei vaurioidu vakavasti ja uudet sienet voivat pian kasvaa takaisin. Vältä mielivaltaista sienien leikkaamista vain analysoidaksesi niitä paremmin.
Keräämisen jälkeen poista sienestä karkeasti epäpuhtaudet harjalla ja laita se koriin.
Kerää sieniä vain omiin tarpeisiisi
Sienet pilaantuvat nopeasti. Jos haluat käsitellä ne tuoreina, kerää vain sen verran kuin voit käyttää samana päivänä. Jos sato osoittautui hieman runsaammaksi, niitä on Menetelmät niiden kuivaamiseen tai jopa jäätyä.
Vain keräily on sallittua omiin tarpeisiisi. Se on noin yhdestä kahteen kiloa.
Kuljeta sienet huolellisesti
Sieniä kuljetetaan usein muovipusseissa. Tämän seurauksena sienet alkavat hikoilla. Korit tai ilmaa läpäisevät pellavapussit ovat parempia. Tämä tarkoittaa, että pinta pysyy miellyttävän kuivana ja samettisena.
Tunnista sienten sijainnit
Sienet kasvavat melkein kaikkialla. Jokainen, joka etsii kastanjoita ja porcini-sieniä, löytää ne lehti- ja sekametsistä sammalmaisilta alueilta. Niittysieniä löytyy niityiltä. Hunajasieni kasvaa mätäneillä kannoilla.
Jotta et lähde kotiin tyhjin käsin, on parasta ottaa sieniasiantuntija mukaan. Pysy myös poissa alueilta, joilla on juuri kävelty. Pidä silmällä muita sienenpoimijia ja yritä valita eri reitti.
Yritä mennä metsään mahdollisimman aikaisin pettymysten välttämiseksi.
Hyödynnä suotuisa sää
Kun syksyllä on muutaman päivän lämmintä sateisen sään jälkeen, sienet versovat maasta. Jos kuivuus, kylmä ja jatkuva sade kuitenkin jatkuvat, sienestäjät lähtevät pois tyhjin käsin.
Tunnista tärkeät lajikkeet
Suosittelemme aina ottamaan sienitunnistuskirjan mukaasi. Metsässä verkon peitto ei useinkaan riitä sienten tunnistamiseen älypuhelimella. Ota etukäteen selvää alueella yleisesti esiintyvistä syötävistä ja myrkyllisistä lajeista.
On monia sovelluksia, jotka tekevät sienten tunnistamisesta helppoa. Nämä ovat yleensä erittäin luotettavia ja tarkkoja, ja jos sinulla on riittävä nettiyhteys metsässä, niitä on hyvä kokeilla. Jos olet epävarma, sinun tulee silti tutustua kirjaan uudelleen tai kysyä neuvoja asiantuntijoilta.
Sinun pitäisi jättää nämä myrkylliset lajikkeet rauhaan
Ole varovainen sienten kanssa, joissa on valkoisia lamelleja, sipulijalkoja ja valkoisia pilkkuja korkissa! Jotkut kotoperäiset sienet ovat myrkyllisiä, eikä sekaannusta myrkyllisiin sieniin aina voida sulkea pois.
kärpäs helttasieni
- Korkki: punainen valkoisilla pisteillä
- Säleet: valkoinen
- Varsi: valkoinen
Vihreä death cap sieni
- Korkki: vihreä-harmaa valkoisilla pilkuilla
- Säleet: valkoinen
- Varsi: valkoinen ja sipulimainen jalka
Pantteri sieni
- Korkki: vaaleanruskea valkoisilla pisteillä
- Säleet: valkoinen
- Varsi: valkoinen
Saatanan sieni
- Korkki: vaalean harmaa
- Putket: ensin keltainen, myöhemmin oranssista punaiseksi, muuttuen sinertäväksi painettaessa
- Varsi: paksu
Jopa aloittelijat voivat kerätä näitä syötäviä sieniä
Jos sinulla on vähän kokemusta sienien keräämisestä, sinun kannattaa Boletus kuten kastanjat, porcini-sienet, koivusienet ja punamyrkyt. Sekaannusvaara syötäväksi kelpaamattomien tai myrkyllisten sienien kanssa on tässä pieni.
Koivusieni tai koivutati
- Sijainti: koivujen lähellä
- Varsi: vaalea mustilla asteikoilla
- Korkki: kellanruskeasta harmaanruskeaan, rasvainen kostealla säällä
- Putket: Valkoinen keltainen
- Ominaisuus: valkoinen liha muuttuu siniseksi kypsennettynä
- Maku: mieto, aromaattinen
Punainen lippis
- Sijainti: koivujen lähellä
- Varsi: vaalea mustilla asteikoilla
- Korkki: tiilenpunainen
- Putket: valko-keltainen, harmahtava
- Ominaisuus: Valkoinen liha muuttuu harmahtavan purppuraksi leikattaessa ja harmaaksi kypsennettynä
- Maku: mieto, aromaattinen
Toukat hyökkäävät harvoin punahattujen kimppuun.
Kastanjatatti
- Sijainti: havu- ja sekametsissä
- Varsi: ruskehtava marmoroitu
- Korkki: kastanjanruskea, samettinen, halkaisija jopa 12 senttimetriä
- Putket: vaaleankeltainen, muuttuu siniseksi painettaessa
- Ominaisuus: valkoinen liha muuttuu siniseksi leikattaessa
- Maku: mieto, aromaattinen, erinomainen syötävä sieni
sieni
- Sijainti: sisään Mänty ja sekametsät
- Varsi: ruskehtava marmoroitu
- Korkki: ruskea valkoisella reunalla, nahkainen
- Putket: valkoisesta vaaleankeltaiseen
- Ominaisuus: valkoinen, kiinteä liha
- Maku: pähkinäinen, erinomainen syötävä sieni
Harkitse erilaisia ominaisuuksia
Myrkyllisten sienten erottamiseksi syötävistä sienistä ei riitä yhden ominaisuuden tarkistaminen. Vain useiden ominaisuuksien läsnäolo voi johtaa tulokseen.
Tarkista nuoret sienet
Nuoret sienet eivät usein vielä näytä kaikkia ominaisuuksia. Jopa kokeneiden sienien ystävien on vaikea erottaa myrkyllisiä yksilöitä syötävistä. Jätä pienet sienet seisomaan. Tämä tarkoittaa, että ne voivat vielä kasvaa niin, että toinen sienestäjä voi olla onnellinen tai metsäeläin löytää arvokasta ruokaa.
turvallisuus ennen kaikkea
Jätä sienet paikkaan, jossa et voi ehdottomasti sulkea pois myrkyllisyyttä! Ehkä toinen keräilijä löytää sienen ja voi turvallisesti sulkea pois myrkyllisyyden ja on iloinen siitä.
Älä tuhoa syötäväksi kelpaamattomia sieniä
Sienet suorittavat tärkeitä tehtäviä luonnossa. Älä myöskään tuhoa sieniä, joita et halua ottaa mukaasi. Jopa ihmisille kelpaamattomat yksilöt ja toukat syömät yksilöt tarjoavat usein ruokaa tai elinympäristöä eläimille ja hyönteisille.
Tarkkaile sieniä puhdistuksen ja valmistuksen aikana
Monet sienet muuttavat väriä, kun ne leikataan ja puhdistetaan. Leikkauspinnat muuttuvat usein siniseksi tai mustiksi. Tarkkaile näitä muutoksia huolellisesti ja vertaa niitä tunnistuskirjan kuviin tai Internetistä.
Kypsennä sienet kunnolla
Monet sienet, mm. b. hunajasienet ovat myrkyllisiä tai syötäväksi kelpaamattomia raakana. On tärkeää kypsentää ne perusteellisesti ja olla maistamatta niitä valmistuksen aikana.
On väärin ajatella, että toukat tai etanat hyökkäävät vain syötäviin sieniin. Tuo on ei Merkki myrkyttömästä!
Hätätilanteessa reagoi oikein
Jos epäilet sienimyrkytystä, älä epäröi! Jokainen minuutti on tärkeä. Mene lähimmän sairaalan ensiapuun tai soita ambulanssiin mahdollisimman nopeasti. Tuo kaikki sienijätteet tai oksennus mukanasi tutkimuksia varten.
Nämä merkit viittaavat sienimyrkytykseen:
- vakavia maha-suolikanavan vaivoja, jotka yleensä ilmaantuvat yhtäkkiä
- pahoinvointi
- Oksentaa
- Vaikeuksia hengittää
- sydän lyö
- huimaus
- Verenkiertohäiriöt
- äkillinen hikoilu
Oireet voivat ilmaantua pian käytön jälkeen, mutta myös muutaman tunnin tai päivän kuluttua.
Usein Kysytyt Kysymykset
Toisin kuin Italiassa, jossa on hankittava keräilylupa, Saksassa jokainen saa kerätä sieniä normaaleissa kotitalousmäärissä. Yksi-kaksi kiloa pidetään normaalina kotitalouskäytössä. Kuten muidenkin luonnonvaraisten hedelmien ja kukkien kohdalla, pätee käsikimppusääntö. Siinä todetaan, että jokainen metsään virkistystarkoituksessa käyvä voi ottaa mukaansa niin sanotun käsikimpun kukkia, metsän hedelmiä tai sieniä.
Sienen kerääminen on kielletty luonnonsuojelualueilla, kansallispuistoissa ja yksityismailla.
Villisienten myynti on sallittu vain erityisluvan saaneille henkilöille.
Sienet ovat terveellisiä. Ne sisältävät vähän kaloreita ja ovat vähän kolesterolia. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Sienet sisältävät arvokkaita proteiineja ja kuituja.
