Yksivuotinen tai monivuotinen Suolainen voidaan käyttää monin tavoin keittiössä. Kulinaarisen käytön lisäksi yrttiä käytetään kansanlääketieteessä ja se auttaa karkottamaan puutarhan ärsyttäviä tuholaisia.
Asiaan
- Suolainen lisukkeena papujen tai liharuokien kanssa
- kuivattua yrttiä voidaan käyttää yrttisuolana tai valmistusöljyinä
- Laita tuore kaali etikkaan
- Suolainen osana mausteseoksia, kuten Herbes de Provence
- Suolainen lanta kirvojen torjuntaan
Sisällysluettelo
- Kerää suolaista
- Aterian seuralaisia
- Marinoidut vihannekset
- Mausteseokset
- Apua hyönteisten puremiin
- Maustettua suolaa
- Yrtti etikka
- Yrttiöljy
- Kasvinsuojeluaineet
- teetä
- Usein Kysytyt Kysymykset
Kerää suolaista
Voit käyttää suosittua yrttiä ruoanlaitossa kesäkuusta syyskuuhun sadonkorjuu. Huomaa, että sadonkorjuu voidaan tehdä sekä ennen kukintaa että sen jälkeen. Etuna ennen kukintaa on, että aromit ovat huomattavasti voimakkaammat kuin kukinnan jälkeen.
- kerätä kuivana ja ei liian kuumana päivänä
- Kerää suolaista aamulla
- Käytä saksia tai terävää veistä
- Leikkaa varret puoliväliin
- Mahdollisesti. niputetaan jo seuraavia vaiheita varten
Erotetaan vuoristomaisemat, joita on tarjolla ympäri vuoden kasvaa ja kesäiset suolaiset, jotka voidaan korjata heinäkuusta lokakuuhun.
Aterian seuralaisia
Suolainen on suosittu kulinaarinen yrtti, ja se on välttämätön papuruokien valmistuksessa. Suolainen sopii hyvin liharuokien kanssa, varsinkin jos niissä on paljon rasvaa. Mutta suolaista voidaan käyttää myös monin tavoin kasvis- ja vegaaniruokiin.
Käyttää:
- Kypsennä tuoretta tai kuivattua suolaista versona
- poista kypsennysajan lopussa
Jos et halua vain maustaa ruokaa, vaan haluat myös suolaisen säilyvän astiassa, raasta yrtti hienoksi. Sitten astiassa ei ole enää versonkärkiä, mikä voi aiheuttaa epämiellyttävän suutuntuman.
Marinoidut vihannekset
Suolaista käytetään mausteena minkä tahansa marinoidun kasvisliemen kanssa. Se taas sopii mainiosti marinoitujen papujen kanssa, ja yrtti sopii hyvin myös kesäkurpitsan tai kurpitsan kanssa.
Etikkaliemen perusresepti:
- 500 ml valkoviinietikkaa
- 500 ml vettä
- 100 g sokeria
- vähän suolaa
- Suolaisia ja muita yrttejä
Liemi kiehautetaan ja kaadetaan purkkeihin kerrosteltujen vihannesten päälle. Tölkit suljetaan ja ne tulee sitten keittää alas niiden säilyvyyden varmistamiseksi.
Mausteseokset
Suolaista voi käyttää melkein missä tahansa yrttiseoksessa. Se on jopa osa yhtä kuuluisimmista maustesekoituksista, Provencen yrteistä.
Suolaisten valmistaminen mausteseoksia varten:
- Pese suolaiset juoksevan veden alla
- levittää kuivumaan
- kuivua enintään 30 °C: ssa
- Raavi kuivattu yrtti
- sekoita muiden kuivattujen yrttien kanssa
- Kaada ilmatiiviisiin astioihin
Apua hyönteisten puremiin
Puutarhanhoidossa tulee aina epämiellyttäviä pistäviä hyönteisiä. Muutama tuore suolaisen verso voi auttaa tässä.
Käytä suolaisia hyönteisten puremiin:
- poimi tuoreita versoja
- Leikkaa versot karkeasti
- hiero pistokohtaa jakautuneilla versoilla
Maustettua suolaa
Yrttisuolan pohjana on kuivattu suolainen, jota keräät mausteseoksia varten. Voit esimerkiksi jatkojalostaa mausteseoksen suolaksi tai käyttää vain suolaista.
Valmista yrttisuolaa:
- Poista versot kuivatuista yrteistä
- Sekoita annoksina suolan kanssa ja jauha yhteen huhmareessa
- Säilytä aina suurempia määriä suolaa tiiviissä astioissa ja kaada vain pieniä määriä suolapuristimeen
Varmistaaksesi, että suola ja kaali jakautuvat tasaisesti, jauha ne yhteen huhmareessa. Vaihtoehtoisesti voit kaata karkeaa suolaa ja kuivattuja, karkeasti silputtuja yrttejä maustemyllyyn ja jauhaa ne heti tuoreiksi.
Yrtti etikka
Suolaisella voit luoda erityisen aromaattisen etikan, joka sopii hyvin papujen kanssa.
Ohjeet yrttietikan valmistukseen:
- Pese kaali puhtaaksi
- taputtele kuivaksi
- Kaada suolaiset isoon purkkiin tai pulloon
- täytä valkoviinietikalla (yrtin tulee peittyä)
- Anna seistä vähintään neljä viikkoa
- Suodatin ja pullo
Yrttiöljy
Käytä vain kuivattuja suolaisia yrttiöljyjä. Tuoreessa suolaisessa on vaara, että se alkaa homehtua tai käydä.
Yrttiöljyn valmistus:
- Hienonna kuivattu yrtti karkeasti
- Kaada suolaiset lasiin
- Lisää korkealaatuista öljyä, kuten puhdasta auringonkukkaöljyä tai oliiviöljyä
Käytetystä perusöljystä riippuen voit käyttää myös suolaista alkuöljyä paistamiseen. Tässä tapauksessa perusöljyn on oltava öljyä, joka voidaan lämmittää korkeisiin lämpötiloihin.
Kasvinsuojeluaineet
Jos suolaisesta tulee ylivoimainen puutarhassa eikä sitä voi enää käyttää suuria määriä ruoanlaittoon, voit käyttää sitä kasvinsuojeluaineena. Lantaa auttaa erittäin hyvin tuholaisia, kuten kirvoja, vastaan sen korkean eteeristen öljyjen pitoisuuden ansiosta.
Lannan tuotanto:
- Pilko suolainen karkeasti
- Täytä astia 2/3 kaalilla
- kaada vettä
- sulje kannella
- Jätä osittain varjoisaan paikkaan vähintään neljästä kuuteen viikkoa
- Laimenna lanta suhteessa 1:10
- Suihkuta vahingoittuneet kasvit sillä
teetä
Suolainen on hyvä ruuansulatusjärjestelmälle, ja sitä käytetään muinaisissa yrttikirjoissa erilaisiin vaivoihin vatsavaivasta ilmavaivat. Sillä sanotaan olevan myös kouristusta estävä vaikutus yskään.
Teen valmistus:
- kiehuva vesi
- Käytä kuppia kohden 1 tl kuivattua tai 2 tl tuoretta yrttiä
- Laita yrtti teesiivilään tai suoraan kuppiin
- Kaada kuuma vesi sen päälle
- Anna hautua 5-10 minuuttia
- Poista yrtit
- anna sen jäähtyä
- juo pienissä kulauksissa
- Juo enintään 2 kupillista päivässä kahden päivän ajan peräkkäin, jos sinulla on oireita
Koska sitä vastaan voi käyttää myös teetä Kirvoja huonekasveilla käyttää. Jätä tätä varten yrtit veteen yön yli ja suihkuta kasveihin jäähtynyttä teetä.
Usein Kysytyt Kysymykset
Säilytä kuivatut suolaiset ilmatiiviissä astioissa, kuten kierrekorkkipurkkeissa. Purkit tulee pitää pimeinä, jotta kuivattujen yrttien väri ei haalistu liian nopeasti UV-säteilyn vaikutuksesta. Voit säilyttää suolaiset kokonaisina versoina astioissa tai riisua kuivatut lehdet etukäteen.
Säilytystavoista riippuen suolainen voi säilyä jopa vuoden. Jos säilytät kuivattuja yrttejä ilmatiiviissä astioissa, voit säilyttää eteeriset öljyt vielä pidempään. Jos kuivattu suola ei enää tuoksu aromaattiselta, se kannattaa heittää kompostiin, sillä silloin se tuskin sisältää ainesosia.
Kyllä, jäätyminen on mahdollista. Kuivattujen suolaisten laadussa ei kuitenkaan ole eroja. Pakasta suolaiset pesemällä suolaiset ja kuivaamalla versot. Kuori lehdet ja laita ne pakastimeen kestäviin astioihin.
