sisällysluettelo
- Milloin sitruunamelissa menettää arominsa?
- Kerää sitruunamelissa oikein
- Kuivaus
- Usein Kysytyt Kysymykset
Sitruunamelissa viihtyy monissa puutarhassa ja sillä on monia käyttötarkoituksia. Se on erityisen helppo säilyttää, jos kuivaat sitruunamelissaa. Täältä saat selville kuinka saada erityisen suuri määrä aromia.
Pähkinänkuoressa
- Eteeristen öljyjen säilöminen kuivauksen aikana on välttämätöntä erityisen korkean aromin saavuttamiseksi
- Pidä lehtien vauriot mahdollisimman vähäisinä sadonkorjuun aikana
- Kuivaa sitruunamelissa kuivaksi ja lämmitä noin 10-14 päivää
Milloin sitruunamelissa menettää arominsa?
Kasvimehun sisältämät eteeriset öljyt ovat ratkaisevia Melissa officinalis -kasvin aromin kannalta. Jos lehtiä keitetään teen kanssa, murskataan jälkiruokien päälle tai käytetään jollain muulla tavalla, vapautuu juuri näitä aineita. Tuloksena on voimakas tuoksu ja miellyttävä, raikas maku. Nämä aineet häviävät usein kuivauksen aikana, joten tuloksella ei ole juurikaan tekemistä tuoreiden lehtien maun ja tuoksun kanssa.
Kerää sitruunamelissa oikein
Jotta näin ei tapahdu, sinun tulee jo katsoa sato Varmista, että luot mahdollisimman vähän alueita, joissa öljyt voivat haihtua. Yleisesti ottaen tämä tarkoittaa, että sinun tulee toimia mahdollisimman huolellisesti ja lempeästi. Käytettävissäsi on useita vaihtoehtoja tähän:
- Leikkaa lehdet terävillä saksilla suoraan varren tyvestä
- Irrota yksittäisiä lehtiä varovasti sormin
- Leikkaa yksittäiset versot varrella ja lehdillä tyvestä ja kuivaa ne kokonaisuudessaan
Kuivaus
Seuraava askel on poistaa kosteus kasvista, mikä pitkällä aikavälillä johtaa aineen huononemiseen - sitruunamelissan kuivumiseen. Ongelma tässä on se, että toisaalta veden pitäisi vuotaa ulos soluista. Eteeriset öljyt sen sijaan eivät saisi karkaa, vaan jäädä soluihin. Mutta miten teet sen? Muutama perussääntö auttaa sinua saavuttamaan tavoitteen turvallisesti ja saamaan mahdollisimman paljon aromia kuiviin lehtiin:
- Valitse lämmin ja kuiva säilytyspaikka (noin 20 astetta)
- Järjestä riittävä ilmanvaihto karkaavan kosteuden poistamiseksi
- Säilytä irtonaiset lehdet siivilässä tai verkkopussissa
- Ihannetapauksessa ripusta tekstiilivarasto optimaalista ilmanvaihtoa varten
- Kokonaiset versot ylösalaisin hyllyllä, koukulla jne. riippuva
Noin 10 päivän - kahden viikon kuluttua sisältämä kosteus on poistunut, ja voit sitten säilyttää lehtiä tiiviissä astiassa.
Usein Kysytyt Kysymykset
Periaatteessa myös automaattinen kuivauslaite toimii. Lämpötila täällä on kuitenkin yleensä erittäin korkea, joten solut usein räjähtävät ja veden lisäksi poistuvat eteeriset öljyt ja niiden sisältämä aromi.
Jokainen kasvin taittuminen, leikkaus ja puristus vahingoittaa soluja, joista aromaattiset öljyt karkaavat. Mitä vähemmän näitä vaurioita on, sitä enemmän makua jää lehtiin.
Yrttien säilyttämisestä lämpimänä, kuivana ja pimeässä luetaan yhä uudelleen ja uudelleen. UV-säteily ei tuhoa makuja. Yrttien väri kuitenkin kärsii. Pimeä säilytys saa vahvan, herkullisen vihreän sävyn.
