Kasvatatpa hibiskusta puutarhassa tai huonekasvina, kukat ovat yksinkertaisesti upeita. Aasiasta kotoisin oleva kasvi kuuluu malvaperheeseen. Yli 500 lajia tunnetaan. Saksassa ruusuhaukka on erittäin suosittu huonekasvina tai konttikasvina ja puutarhahaukka ulkoviljelyssä. Mitkä kukat ovat syötäviä ja miten ne valmistetaan?
Syötävät hibiscus-kukat
Nykyaikaiset vaahtokarkit tuottavat koristeellisia suppilon muotoisia kukkia keväästä syksyyn. Uusia lajikkeita on saatavana kaksoiskukkailla. Hibiskuksen koristeelliset kukat eivät ole pelkästään katseenvangitsijaa, vaan jotkut lajikkeet ovat syötäviä. Voit syödä niitä raakana tai kypsennettynä tai käyttää niitä juomien, kakkujen ja jälkiruokien koristeluun. Voit myös liottaa vaahtokarkkikukat siirapissa niiden säilyttämiseksi.
Kiinan ruusuhibiscus (Hibiscus rosa-sinensis)
Ikivihreä kiinalainen ruusuhaukka on ollut Malesian kansalliskukka vuodesta 1960. Valtion vaakunassa näkyy punainen hibiscuskukka. Saksassa se tunnetaan myös kiinalaisena ruusuna. Hibiscus rosa-sinensis ei sovellu ulkokäyttöön. Se pitää parempana lämpimässä paikassa, mutta sitä ei saa altistaa paahtavalle auringolle. Kesällä hän viihtyy myös parvekkeella.
Upeita, osittain tuplakukkia voidaan käyttää raakana ruuan ja juoman koristeluun ja syömiseen. Kiinan ruusuhaukan kukkia pidetään tulehdusta ehkäisevinä. Niitä käytetään kuivatussa muodossa teen valmistukseen. Ruusuhaukkakukat ovat väriltään erityisen voimakkaita. Tätä ominaisuutta käytetään astioiden värjäämiseen.
- Kukat: valkoiset, keltaiset, oranssit, punaiset punaisilla heteillä ja keltaisilla heteillä
- Kukinta-aika: Kesä-elokuu
- Korkeus: jopa 1,5 metriä korkea
- Viljely: huonekasvi
- Leikkaa: leikkaa talvella kukinnan edistämiseksi
- Sijainti: lämmin, kostea, istutus 3 vuoden välein
- Talvehtiminen: suojaisessa, varjoisassa paikassa talossa
Kärki: Kaikki hibiscus-lajit vaativat paljon kosteutta. Veden kerääntyminen on välttämätöntä estää hyvällä vedenpoistolla. Erityisesti sisäkasveilla kastelu on yleisin syy kukinnan epäonnistumiseen.
Roselle (Hibiscus sabdariffa)
Rosellea kutsutaan myös nimellä Sudanin vaahtokarkki tai afrikkalainen mallow. Se on erinomainen hibiscus-laji Aasiasta. Kotimaassaan Rosellen kukkia käytetään jälkiruokien, liköörien ja limonadien valmistukseen. Sen kukista voidaan valmistaa maukasta ja terveyttä edistävää teetä kuivattuna. Rosellen kukista valmistettu tee stimuloi verenkiertoa, on kuivattava, ehkäisee vilustumista ja auttaa haluttuun painonpudotukseen.
Naisilla, joilla on vaihdevuodet, sitä käytetään menestyksekkäästi masennukseen. Senegalissa teetä tarjoillaan jääkylmänä, jossa on paljon sokeria nimellä "Bissap". Trinidadissa rosellen verhiöistä valmistetaan neilikan, kanelin ja sokerin kera siirappi, jota käytetään lukuisten cocktailien ja kylmien juomien pohjana.
- Kukka: kirkkaan punainen
- Kukinta-aika: elokuusta syyskuuhun
- Korkeus: jopa 3 metriä korkea
- Viljely: Saksassa vain kasvihuoneessa
- Sijainti: lämmin, kostea
- Leikata: Leikkaa maaliskuun lopusta
- Talvehtia: suojattu kasvihuoneessa
Hibiscus (hibiscus syriacus)
Saksalaisissa puutarhoissa laajalle levinnyt hibiscus tunnetaan myös makeana ruusuna tai juhlakukkana. Tämä lajike on sopeutunut täydellisesti Keski-Euroopan ilmastoon ja hemmottelee meitä upeilla kukillaan minimaalisella hoidolla. Kukilla, joiden halkaisija voi olla jopa 7 senttimetriä, on yleensä tummanpunainen keskus.
Hawk-haukat sopivat ihanteellisesti ruukkuihin istutettaviksi. Hibiscus syriacuksen kukkia voidaan käyttää cocktailien tai kuohuviinien koristeluun. Voit syödä niitä raakana tai keitettynä. Ne ovat todellinen katseenvangitsija jälkiruokissa!
- Kukka: valkoinen, pinkki, karmiininpunainen, sininen, violetti, tummanpunainen keskellä
- Kukinta-aika: heinäkuusta syyskuuhun
- Korkeus: jopa 4 metriä korkea
- Viljely: ulkona tai konttikasvina
- Sijainti: lämmin, kostea
- Leikata: Koulutuksellinen tai Suojaleikkaus keväällä
- Talvehtia: ulkona juurien suojaaminen katekerroksella tai pensaspuulla
Vaahtokarkki (Hibiscus moscheutos)
Todellinen sisäpiirivinkki saksalaisten harrastuspuutarhureiden keskuudessa on suonliha, Hibiscus moscheutos. Valtavilla kukilla, joiden halkaisija voi olla jopa 30 senttimetriä, sitä kutsutaan myös jättimäiseksi hibiskukseksi. Pensaskasvi tuntee olonsa kotoisaksi puutarhassa täydessä auringossa. Jättimäinen hibiscus tarvitsee ravinnepitoisen maaperän.
Voit syödä kauniita kukkia, käyttää niitä salaattien jalostukseen tai kuivata teen keittämiseen. Hibiscus moscheutos -kukkia sisältävä salaatti näyttää hyvältä ja on erittäin terveellinen korkean C-vitamiinipitoisuuden ansiosta.
- Kukkien värit: valkoinen, pinkki, punainen
- Kukinta-aika: heinäkuusta lokakuuhun
- Korkeus: jopa 2 metriä korkea
- Viljely: Ulko- tai konttikasvi
- Sijainti: erittäin aurinkoinen, lämmin, kostea
- Leikata: myöhään syksyllä
- Lattia: runsaasti humusta
- Talvehtia: ulkona talvisuojauksella
Tee hibiscus-teetä
Hibiscuskukista valmistettua teetä voi nauttia puhtaana tai ruusunmarjoihin sekoitettuna, kylmänä tai kuumana. Korkea C-vitamiinipitoisuus tekee kukista todellisen superfoodin. Hapan maullaan hibiscuskukkatee on erittäin virkistävää.
ohjeet
- Aseta kukat talouspaperille ja kuivaa ne
- käännä useita kertoja
- Säilytä suljettuna ja kuivana purkeissa
- Kaada kiehuvaa vettä kourallisen kuivattujen kukkien päälle
- Anna hautua 6-8 minuuttia
- nauti kuumana tai kylmänä
Huomautus: Käytä vain ruiskuttamattomien kasvien kukkia teen, siirapin ja salaatin valmistukseen tai koristeluun.
Valmista hibiscus-kukkasiirappi
Voit valmistaa hibiscus-kukkasiirapin itse pienellä vaivalla. Pienellä määrällä siirappia vedellä kaadettuina saat virkistävän juoman milloin tahansa. Herkullisia cocktaileja tai kuohuviiniä voi jalostaa muutamalla ripotuksella hibiscus-kukkasiirappia.
Ohjeet 350 millilitralle siirappia:
- Kuumenna 0,5 litraa vettä kiehuvaksi
- Lisää 20 grammaa kuivattuja hibiscuskukkia, sitruunaviipale ja 150 grammaa siirappisokeria
- Kuumenna seos hetkeksi kiehuvaksi
- Anna hautua 24 tuntia
- Mausta neilikalla tai kanelilla
- siivilöi liinan läpi
- Täytä pieniin pulloihin suppilolla
Tummanpunainen hibiscus-kukkasiirappi on loistava lahja koristeellisissa pulloissa. Jos siirappiin halutaan laittaa tuoreita hibiscuskukkia, kannattaa käyttää pullojen sijasta pieniä purkkeja, jotta ne eivät vahingoita kukkia. Se on myös erittäin koristeellinen, jos laitat hibiscus-kukan vaaleaan seljankukkasiirappiin.
Kärki: Gin ja tonic hibiscuskukka lasissa on todellinen katseenvangitsija. Juoma hyötyy happamasta mausta ja hieman punaisesta väristä.
Salaatti hibiscuskukilla
Salaatissa voit käyttää hibiscuskukkia, kuten salaattia. Hieno idea ei ole vain sekoittaa salaattia pilkottuun kukkaan, vaan myös esitellä salaatti jättimäisen hibiskuksen kukissa.
ohjeet
- Valmista salaatti puutarhavihanneksista halutessasi
- Leikkaa tuoreet hibiscuskukat suikaleiksi, lisää
- Aseta jättimäinen hibiscuskukka litteään lasikulhoon
- Kaada joukkoon salaatti
Koristele kakut hibiscuskukilla
Kakkujen koristelu syötävillä kukilla on loistava idea jokaiselle yllätystä etsivälle isännälle. Quark tortut sopivat erityisen hyvin.
ohjeet
- Pese kukat
- kuivaa huolellisesti talouspaperilla
- laita kakun päälle
- säilytä jääkaapissa
Huomautus: "Paljon auttaa paljon", tämä viisaus ei päde kakkujen ja jälkiruokien koristeluun hibiscuskukilla. Jopa yksi kukka keskellä kiinnittää kaikkien huomion.
