Munahedelmiä on nyt saatavilla eri muodoissa ja väreissä. Valmistetussa muodossa ne ovat erittäin terveellisiä. Mutta entä raa'at hedelmät, ovatko ne syötäviä vai jopa myrkyllisiä?
Munakoiso syötävä raakana?
Varmasti voidaan sanoa, että munakoiso, joka perunoiden ja tomaattien tapaan kuuluu yöviiriperheeseen, on vain heikosti myrkytöntä. Niitä tuskin voi kuitenkaan syödä raakana. Tämä johtuu toisaalta sen sisältämistä katkeraista aineista, jotka tekevät hedelmän maun erittäin katkeraksi, ja toisaalta heikosti myrkyllisestä alkaloidista solaniinista.
- Sisältää vain pieniä määriä kypsiä hedelmiä
- Pienissä vast. normaalit määrät täysin vaarattomia
- Raakojen ja kypsymättömien hedelmien osuus on huomattavasti suurempi
- Munan hedelmät voidaan periaatteessa syödä myös raakana
- Tarvitaan vain kypsiä hedelmiä ja nykyaikaisia lajikkeita
- Anna kypsymättömien munakoisojen kypsyä huoneenlämmössä
Tämä hieman myrkyllinen alkaloidi hajoaa kypsymisen aikana pikkuhiljaa, vaikka sitä tuskin nykyaikaisissa lajikkeissa muutenkaan ole. Tilanne on erilainen vanhojen siementen lajikkeilla, täällä sitä voi esiintyä suurempina pitoisuuksina. Muuten, se ei voi olla paistaa tai
Poista tai heikennä sirkat vain kypsentämällä. Suuri osa menee keittoveteen, joka yleensä kaadetaan pois.Kärki: Kypsän munakoison kuori on sileä ja kiiltävä ja se voidaan painaa sisään. Kuoren alla oleva hedelmäliha on suhteellisen pehmeää ja valkoista, kypsymättömänä vihreää.
ainesosia
- 92,6 % vettä
- 2,8 % rasvaliukoista kuitua
- 0,5 % mineraaleja
- 0,2% rasvaa
- 1,0 % proteiinia
- 4,0 % hiilihydraatteja
- B-vitamiinit ja foolihappo
- Myrkky solaniini ja katkerat aineet
Kärki: Herkät ihmiset voivat olla allergisia jollekin aineosalle.
Solaniinin imeytyminen ja sen seuraukset
Alkaloidi on heikko hermomyrkky, jota löytyy erityisesti tämän kasvin lehdistä, kukista ja kypsymättömistä hedelmistä. Kypsymättömät ja raa'at hedelmät sisältävät erityisen paljon myrkkyä. Vain keitetyt hedelmät kuorineen soveltuvat kulutukseen.
- Raakojen hedelmien nauttiminen voi aiheuttaa terveysongelmia
- Suuremmilla määrillä myrkytysoireita
- Mukaan lukien päänsärky, maha-suolikanavan vaivat ja oksentelu
- Vakavampia seurauksia ovat uneliaisuus ja hengitysvaikeudet
- Hermoston vaurioihin asti
Hedelmät menettävät myrkyllisyytensä vasta kypsennettynä. Karvaat aineet ovat terveydelle vaarattomia, mutta ne ovat suurelta osin vastuussa raakojen hedelmien syömäkelvottomuudesta. Kohtuullisesti käytettynä katkerat aineet voivat jopa vaikuttaa myönteisesti terveyteen. Nykyaikaiset rodut ovat yleensä vähemmän katkeria ja solaniinipitoisuus on yleensä pienempi.
Myrkyllisyys lemmikki- ja kotieläimille
Korkean solaniinipitoisuutensa ansiosta hedelmillä on erityisesti lisääntynyt myrkyllinen vaikutus lemmikkieläimille ja kotieläimille, kuten koirille, kissoille, marsuille ja kaneille. Vaikka erityisesti koirat ja kissat ovat luonteeltaan lihansyöjiä, ne voivat niellä munakoisoja ruoan kanssa. Tämä ei yleensä ole ongelma keitettäessä ja hyvin pieninä määrinä. Raakoja ja/tai kypsymättömiä hedelmiä ei kuitenkaan tule syöttää missään olosuhteissa. Jyrsijöille ja edes kanoille ei myöskään pidä ruokkia yhtä tai toista.
Myrkytyksen oireet koirilla ja kissoilla
- Oksentaa
- Ruoansulatuskanavan ongelmat
- Ruoansulatushäiriöt
- kouristuksia
- Vapina
- heikkous
- Hengenahdistus
- Halvaus
- Sydämenpysähdys
Viimeistään, kun koiralla tai kissalla on hengenahdistusta tai halvausoireita, tulee välittömästi hakeutua eläinlääkäriin. Ensiaputoimenpiteenä voit antaa eläimellesi hiilitabletteja. Heillä on kyky sitoa myrkkyjä ja ohjata ne pois kehosta.
Oireet kaneissa ja marsuilla
- Juo useammin
- Lisääntynyt syljeneritys
- Kieltäytyminen syömästä
- Ripuli tai ummetus
- Veri virtsassa
- Nenäverenvuoto
- kuume
- Lihasvapina
- Muutokset oppilaassa
- Hengenahdistus
- Kohtaukset
- Halvaus
- Uneliaisuus ja tajunnan menetys
Salakavala myrkytys voi ilmetä ihomuutoksina, limakalvojen vaaleana tai sinertymisenä, painon laskuna ja hiustenlähtönä. Sitten sinun tulee viedä kyseinen eläin eläinlääkäriin mahdollisimman pian.
Syö raakoja hedelmiä raskauden aikana
Terveellinen ruokavalio on erityisen tärkeä raskauden aikana. Munakoiso (Solanum melongena) on tällä hetkellä erityisen suositeltava ruoka. Mutta tässäkin on kyse täysin kypsistä ja keitetyistä tai muuten keitetyistä hedelmistä. Oikein käsiteltynä niitä voivat syödä epäröimättä myös raskaana olevat naiset vuorotellen muiden vihannesten kanssa. Niitä ei saa missään tapauksessa syödä raakana, etenkään nyt. Toisaalta sen sisältämät katkerat aineet ovat ongelmattomia. Niillä ei ole kielteisiä terveysvaikutuksia raskaana olevan naisen tai syntymättömän lapsen kannalta.
Vähennä karvaiden aineiden määrää
Karvaiden aineiden määrän vähentämiseksi ennen valmistusta kypsät hedelmät voidaan leikata viipaleiksi ja ripotella suolalla. Sen jälkeen ne jätetään istumaan noin 30 minuutiksi ja pestään pois perusteellisesti. Toinen suolaamisen etu on se, että suola poistaa hedelmistä vettä ja imee ne vähemmällä rasvalla, kun sitä myöhemmin paahdetaan tai grillataan. Tämä ei kuitenkaan yleensä ole enää tarpeen nykyaikaisilla lajikkeilla, jotka eivät ole läheskään yhtä katkeria kuin vanhat siemenet.