Näin he säilyttävät makunsa

Tunnista tuoreet kastanjat

Puusta putoavat hedelmät ovat tietysti tuoreita, elleivät ne ole olleet maassa pitkään. Valitettavasti markkinoilla tarjotaan usein kastanjoita, jotka ovat ylittäneet parhaat päivänsä. Näin voit selvittää, ovatko hedelmät tuoreita:

• hedelmät ovat täyteläisiä ja painavia
• älä anna periksi paineen alla
• kuori on kiiltävä eikä ole kuivunut
• ne eivät haise tunkkaiselle
• halkeamia tai pieniä reikiä ei näy
• homeitiöitä ei voi nähdä

Välittömään kulutukseen sekä pidempään säilytykseen tulee ostaa vain täysin tuoreita ja virheettömiä hedelmiä.

Lyhyt säilytys huoneenlämmössä

Todella tuoreet hedelmät säilyvät monta päivää. Mutta pitääkseen ne tuoreina ja maukkaina, ne tarvitsevat erityisiä säilytysolosuhteita.

Et voi vain säilyttää kastanjoita hedelmäkulhossa keittiössä tai olohuoneessa. Normaalissa huoneenlämmössä ne menettävät nopeasti makunsa ja alkavat jopa itää. Tällainen säilytys on hyväksyttävää vain, jos kaikki hedelmät kulutetaan viikon sisällä.

Jääkaappi on paras säilytyspaikka

Jääkaapin viileät lämpötilat sopivat ihanteellisesti kastanjoiden pitkäaikaiseen säilytykseen, koska ne suojaavat hedelmiä kuivumiselta ja estävät lämmön aiheuttaman itämisen.

Kastanjat tulee pakata muovipussiin ennen kuin ne menevät kasvisosastoon. Tätä ei saa koskaan sulkea tiukasti, muuten hometta kehittyy nopeasti. Muovipussin tulee päästää ilmanvaihtoa, minkä vuoksi siihen tehdään useita reikiä etukäteen.

Voit säilyttää kastanjat jääkaapissa koko kuukauden. Tarkista silloin tällöin, että kaikki kastanjat ovat edelleen moitteettomassa kunnossa.

Säilytä makeat kastanjat pakastimessa

Toinen säilytysvaihtoehto on jäädytys. Kastanjat voidaan laittaa pakastimeen raakana ilman ongelmia, mutta niitä voi myös keittää etukäteen noin 10 minuuttia. Keitetyt hedelmät poistetaan sitten kuoresta ja pakastetaan jäähdytyksen jälkeen.

Kastanjat säilyvät pakastimessa kuusi kuukautta.