Purasruoho - syötävä yrtti
Purasruoho on yksi vähemmän tunnetuista kulinaarisista yrteistä. Sille on ominaista kurkkumainen maku. Sitä käytetään usein muun muassa seuraaviin ruokiin:
- "Green Sauce" ja muut yrttikastikkeet
- kurkkusalaatti
- Keitot
- Sieniruokia
- Kaaliruokia
myös lukea
- Lyhyt ja makea - paras paikka purasruoholle
- Purasruohon kuivaus: sinun pitäisi tietää se!
- Istuta purasruoho: näin se toimii!
Varo alkaloideja
Mutta ole varovainen: Purasruoho on syötävää, mutta sisältää niin kutsuttuja pyrrolitsidiinialkaloideja, jotka ovat samanlaisia kuin muut petolliset lehtikasvit, kuten raunioyrtti ja ruohojuuri. Nämä alkaloidit ovat myrkyllisiä tai myrkyllisiä liian korkeina annoksina. vaikuttaa haitallisesti maksaan. Niiden sanotaan myös olevan syöpää aiheuttavia.
Alkaloideja löytyy pääasiassa purasruohon varresta, lehdistä ja kukista. Ne toimivat suojana saalistajia vastaan. Tätä ainetta ei esiinny siemenissä. Siksi purasruohoöljy ei ole vaarallista.
Se riippuu annoksesta
Tunnettu sanonta "annos tekee myrkyn." pätee myös tähän. Purasruohoa tulee käyttää säästeliäästi. Älä missään tapauksessa käytä esimerkiksi purasruohoa suuria määriä
kuivattu Laita smoothieihin, kastikkeisiin ym. Mehustaminen ei myöskään ole suositeltavaa. Alkaloidit eivät tuhoudu edes keitettäessä.Mutta älä panikoi. Purasruohon satunnainen nauttiminen on vaaratonta. Tämä yrtti on erittäin terveellistä kohtuudella. Tähän vaikuttavat mm. sen sisältämät vitamiinit, kasvilimat ja omega-3-rasvahapot.
Vinkkejä ja temppuja
Erityisesti pienten lasten, raskaana olevien ja imettävien naisten tulee olla varovaisia ja välttää purasruohoa!
KKF
