Sienet ja niiden aiheuttamat vaarat tietämättömille
Sienet ovat usein yllättävän värikkäitä kohteita metsissä ja niityillä, varsinkin kesällä ja syksyllä. Useiden vuosisatojen ajan ne ovat olleet alueellinen ja kausiluonteinen lisäys monilla alueilla. Koska myrkyllisiä sieniä on monia, joista osa on hyvin samankaltaisia kuin syötävät sienet, aloittelijan tulee olla varovainen sienien keräämisessä.
myös lukea
- Kantarellit - syötävät ja syötäväksi kelpaamattomat lajit
- Kasvata sieniä puutarhassa tai kellarissa
- Poimi herkullisia sieniä syksyllä kävelyllä
Varoitusmerkit sienillä
Periaatteessa sieniä saa syödä vain, jos ne ovat asiantuntijan tai tunnistuskirjan perusteella todenneet selvästi syötäväksi kelpaavia. Seuraavat varoitusmerkit viittaavat usein mahdolliseen sienten aiheuttamaan vaaraan:
- näkyvä väritys punaisen, vihreän ja keltaisen sävyin
- pistävä haju
- Etenkin lamellisienet ovat usein myrkyllisiä
Kulutukseen sopivat sienet voivat olla myrkyllisiä myös raakana. Päinvastoin syötäväksi kelpaamattomien sienien myrkky ei kuitenkaan hajoa keittämällä.
Metsän ja niityn vaarallisimmat sienet
Kärppäsieni (Amanita muscaria) ja pantterisieni (Amanita pantheria) tunnistetaan suhteellisen nopeasti myrkyllisiksi sieniksi niiden silmiinpistävän värin vuoksi. Myrkkysienet puolestaan ovat vaarallisempia ja ne voidaan sekoittaa tyypillisiin syötäviin sieniin ulkonäön vuoksi. Valkoinen, teräväkärkinen sieni (Amanita virosa) ja valkoinen litteäkärkinen korkkisieni (Amanita verna) käyttävät usein Jos sekoitat niittysienet, vihreä amanita phalloides näkee ruskeat metsäsienet usein vaarallisina samanlainen.
Yleisiä syötäviä sieniä Keski-Euroopassa
Keski-Euroopan syötävistä sienistä tärkeitä edustajia ovat varsinaiset herkkusienet, joilla on kiinteä hedelmäliha ja sienet. Erityisen tuottoisina vuosina voit Porcini-sieniä myös kuivattu ja jalostetaan tarvittaessa porcini-sienijauhoiksi. Kantarelleja voi käyttää myös kesällä ja syksyllä poimittu ja sitä käytetään monien ruokien jalostukseen.
Vinkkejä ja temppuja
Kokemattomat sienestäjät eivät voi välttää myrkyllisten sienien vaaraa pelkästään ostamalla niitä torilta tai supermarketista. Täydelliset sarjat Sienen kasvatus erikoiskaupasta sisältävät syötävien sienien itiöt sopivalla alustalla, jotka ovat itse puhtaita viljelty voi olla.
