Kuinka tehdä herkullinen välipala itse

Sopivat kurpitsalajikkeet

Kaikista kurpitsoista, joiden hedelmäliha on syötävää, on myös syötäviä siemeniä. Jotkut lajikkeet sopivat kuitenkin paremmin paahtamiseen, esimerkiksi koska niillä on suuret ytimet tai ytimet, joissa on erittäin ohut kuori:

• Hokkaido
• Muskottipähkinä kurpitsa
• Keltainen satapainoinen
• Punainen satapainoinen
• Öljykurpitsat

Pese siemenet ennen paahtamista

Siemenet kasvavat suoraan massan päällä ja ovat tiukasti kiinni siinä. Jos sinut otetaan ulos tuoreen kurpitsan hedelmän leikkaamisen jälkeen, niihin tarttuu kaikenlaisia ​​oranssinvärisiä jäänteitä, jotka muistuttavat hieman lankoja.

1. Poista karkea massan jäänteet kivistä käsin.
2. Laita sitten kurpitsansiemenet vesikulhoon ja poista mahdolliset jäännökset hieromalla siemeniä molempien käsien välissä. Voit käyttää myös vihannesharjaa tai puhdasta astiastiveliä.
3. Laita sitten siemenet siivilään ja huuhtele niitä useita kertoja vedellä, kunnes ne ovat täysin puhtaita.
4. Levitä siemenet puhtaalle keittiöpyyhkeelle.
5. Anna ytimien kuivua sen päällä vähintään vuorokausi.

Kaksi paahtovaihtoehtoa kotona

Voit paahtaa tuoreita kurpitsansiemeniä kotona kahdella tavalla:

• Paahda kannellisessa pannussa
• Paahda uunissa

Paahda ytimet pannulla

Pienet määrät ytimiä voidaan paahtaa hyvin tavallisessa kotitalouspannussa. Suuremmat määrät paahdetaan peräkkäin annoksina. Kulho voi pysyä päällä paistamisen aikana.

• kannellisessa pannussa
• Peitä hieman öljyä ja lisää 1-2 ruokalusikallista suolaa
• paista korkealla lämmöllä
• suurimman osan paloista olisi pitänyt avautua
• Siirrä välittömästi lautaselle jäähtymään
• Erottele kuoret ja siemenet

Paahda kurpitsansiemenet uunissa

Suurten määrien paahtaminen pannulla on aikaa vievää, koska osissa paahtaminen vaatii useita paahtoprosesseja. Iso leivinpelti puolestaan ​​tarjoaa suuremman alueen.

1. Levitä ytimet tasaisesti uunipellille.
2. Laita uuni 160 asteeseen. Ilmankiertotoiminto on ihanteellinen.
3. Käännä ytimiä 5 minuutin välein. Koska ytimet ovat erittäin kuumia, tämä tulisi tehdä litteällä ja leveällä puulusikalla tai lastalla.
4. Paahtoprosessi kestää jyvien koosta riippuen vielä 5-10 minuuttia uunin lämpenemisen jälkeen.
5. Ota molemmin puolin paahdetut ytimet uunista ja anna niiden jäähtyä.

Kuori: syötävä, mutta pääosin puumainen

Teoriassa kaikki kurpitsankuoret ovat syötäviä, mutta käytännössä vain muutamat lajikkeet ovat myös maukkaita. Suurin osa niistä on voimakkaasti lignifioitunut, ja siksi ne poistetaan välittömästi ennen ytimien syömistä. Kokeneet ytimen syöjät murskaavat sen auki hampaillaan, vetivät sen sisältä ulos, kun taas kuori päätyy jäteastiaan.

Kestävyys:

Paahdetut ytimet säilyvät ilmatiiviissä pakkauksessa useita kuukausia.

• Ytimet: kaikki syötäviä; ihanteellinen: suuri tai ohut, syötävä kuori
• Lajikkeet: Hokkaido; muskottipähkinä; punainen ja keltainen satapainoinen; Öljykurpitsat
• Pesu: pese ytimet huolellisesti; vapaa kaikista massajäämistä
• Kuivaus: Levitä pestyt ytimet talouspaperin päälle; vähintään Anna kuivua 1 päivä
• Kannen pannu: hieman öljyä, 1-2 rkl suolaa ja osa siemeniä
• Paistoaika: Kuumenna korkeimmalla tasolla, kunnes suurin osa paloista halkeilee
• Uuni: 160 astetta; Kiertoilma; 5-15 minuuttia ytimen koosta riippuen
• Paahtaminen: levitä siemenet tasaisesti uunipellille; Käännä 5 minuutin välein
• Kuori: Syötävä, mutta enimmäkseen puumainen; poista ennen käyttöä
• Säilyvyys: useita kuukausia; pakattu ilmatiiviisti