Basilika kuivuu täydellisesti ulkoilmassa ja uunissa
Säilyttääksesi ilmakuivaamalla, poimi lehdet versoista. Puhdistettu juoksevan veden alla, taputtele lehdet kuivaksi keittiöpyyhkeellä. Kaikki varrelliset lehdet on nyt sidottu yhteen pieniksi nipuiksi lanka- tai niininauhalla. Ilmavalla ullakolla ripustettuna, kuiva basilikakimppuja kahden viikon sisällä. Kuivata lehdet ilman vartta uunissa. Näin se on tehty:
- Levitä puhtaat lehdet uunipellille
- Kuivaus uunissa 50 asteessa ylä- ja alalämpöllä tai kiertoilmatoiminnolla
- jätä uunin luukku hieman auki
myös lukea
- Basilikan säilyttäminen kuivaamalla - näin se toimii
- Pakasta thaibasilika oikein – näin aromi säilyy
- Korianterin pitäminen tuoreena ja säilöntä – näin se toimii
Kuninkaallisen kaalin pakastaminen - näin se toimii vaalennuksen kanssa ja ilman
Kokit suosittelevat basilikaa ennen Jäädyttää vaalentaa. Näin säilytät suuren osan ainutlaatuisesta aromista samanaikaisesti. Näin teet sen:
- Upota basilikan lehdet kiehuvaan veteen 5-10 sekunniksi
- Liota välittömästi jääveteen ja anna kuivua talouspaperin päällä
- Levitä lehdet lautaselle ja esijäädytä pakastimessa
- Täytä sitten pakastepusseihin ja säilytä pakastimessa
Jos valkaisu on sinulle liian aikaa vievää, pestyt yrtinlehdet esipakastetaan ilman tätä välivaihetta ja täytetään pakastepurkkeihin. Vielä nopeampaa on, jos pestyt paperit laitetaan jääpala-alustan lokeroihin. Täytä vain vedellä ja pakasta - valmis.
Kulinaarinen säilytysvaihtoehto - herkullinen suolakurkku
Täällä säilöntä ja valmistus kulkevat käsi kädessä. Paikka Jos laitat juuri korjattua basilikaa öljyyn, se on sekä kestävää että hienostunutta. Tätä varten laita pestyt lehdet monitoimikoneeseen. Lorauta oliiviöljyä pilkkomisen aikana, kunnes muodostuu kermainen pesto. Kastike säilyy lasipullossa jääkaapissa 2-3 viikkoa. Voit säilyttää vierteen pakastettuna useita kuukausia.
Erityisen rehevä sellainen Sadon ylijäämä Harrastuspuutarhureiden gourmetit säilöntävät liottamalla kuninkaallisia kaalia suolassa. Tuloksena on mauste, joka antaa välimerellisille ruoille erityisen vaikutelman. Näin se toimii:
- Jauha juuri poimitut, pestyt lehdet ja sekoita merisuolan kanssa
- Levitä kostea suola uunipellille
- Anna kuivua uunissa 50 asteessa
- Käännä sillä välin, jotta se ei paakkuunnu
- Kaada herkullista vihreää suolaa shakeriin tai ilmatiiviiseen purkkiin
Vinkkejä ja temppuja
Kotitekoinen basilikietikka on Välimeren keittiön hitti. Tätä varten lehdet laitetaan pulloon ja kaadetaan niiden päälle valkoviinietikkaa. Valkosipulin kynsi antaa seokselle erityisen potkun. 8-10 päivän kuluttua etikka on valmis, jotta lehdet ja valkosipulinkynsi voidaan siivilöidä. Tällä tavalla säilytät basilikan vähintään 12 kuukautta.
GTH
