Paras sadonkorjuupäivä ja taitava valmistelu
Jotta kuivatussa salviassa olisi mahdollisimman korkea aromipitoisuus, on harkittu aika sato merkittävä. Ne, jotka sietävät eteeristen öljyjen nousemista maksimitasolle juuri ennen kukintaa kesä-heinäkuussa, palkitaan korkealaatuisilla kuivilla yrteillä. Näin sadonkorjuu ja valmistelutyöt järjestetään:
- Huuhtele yrttipensas varovasti sadonkorjuuta edeltävänä päivänä
- Leikkaa pois kokonaiset oksat tai versonkärjet sadonkorjuupäivänä aamutunneilla
- Kasvin tulee olla täysin kuiva
- Vaurioituneet, kuihtuneet kasvinosat ja lehdet valkoiset täplät selvittää
- Ravista vain pöly ja murut pois
myös lukea
- Salvian käsittely taitavasti - näin se toimii
- Salviaan pakastaminen – näin täydellinen säilytys onnistuu
- Maukas salvia käyttö - kokoelma ideoita
Salvian lehdet kuivuvat paremmin, jos niitä ei pestä etukäteen. Pidempi varastointi sadonkorjuun ja käsittelyä vaikuttaa negatiivisesti myöhempään makuun tai parantavaa voimaa.
Salvia on niin helppo ilmakuivata
Välittömästi sadonkorjuun ja valmistelun jälkeen voit ryhtyä kuivausprosessiin. Klassinen menetelmä käyttää tähän luonnollisinta
Säilöntäaineet - ilma. Toimi seuraavasti:- Sido kokonaiset versot yhteen pieniksi nipuiksi alaosassa
- Ripusta ylösalaisin ilmavaan, pimeään ja sateelta suojattuun paikkaan
- Yksittäiset salvialehdet kuivuvat, asetetaan sideharsokehykselle tai sanomalehdelle
- Vaihtoehtoisesti sido lehdet varsiinsa rafialla tehdäksesi pieniä rypäleterttuja ja ripusta ne kiinni
Säästä riippuen prosessi kestää 8-14 päivää. Koska varret supistuvat veden häviämisen vuoksi, sidontamateriaalia kiristetään säännöllisesti hieman. Kuivattu salvia kahisee ja murenee kevyesti kosketettaessa. Kuivatut yrtit säilytetään ilmatiiviissä astiassa, johon on merkitty nimi ja päivämäärä.
Salvialehdet kuivuvat uunissa – näin se toimii
Yrttien ilmakuivaus kestää kauan. Samalla osa aromista ei katoa, vaan myös kasvin pieniä osia lakaistaan kulmista ulos. Jos se vie liikaa aikaa, voit käyttää uunia kuivataksesi sen nopeasti muutamassa tunnissa. Kuinka tehdä se oikein:
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla
- Laita päälle tuoretta salviaa, jotta osat eivät kosketa
- Esilämmitä uuni 40 asteeseen kiertoilman avulla
- Liu'uta pellille ja purista puulusikka tai korkki uunin luukkuun
Salvialehtien kuivuessa niitä käännetään 30 minuutin välein. Prosessi on valmis noin 6-8 tunnin kuluttua. Anna yrttien jäähtyä sammutetussa uunissa, jotta ne voidaan murskata tai täyttää kokonaisina tummaan kierrekorkkiin. Älä koskaan sulje säiliötä, kun se on lämmin, koska kondenssivettä muodostuu. Kuivattu salvia säilyy jopa 2 vuotta.
Salvia kuivuu mukavasti kuivausrummussa
Harrastuspuutarhurille, jolla on paljon hedelmiä, vihanneksia ja yrttejä, kannattaa investoida kuivaajaan. Tämä toimii samalla tavalla kuin uuni, sillä lämmin ilma virtaa useiden seulan kerrosten ympäri. Kätevän menetelmän etuna on se, että uuni ei ole jatkuvasti käytössä ja energiankulutus pienenee. Näin se toimii:
- Levitä lehdet tai versot seulan pohjalle
- Miehittää enintään 90 prosenttia yksittäisistä kerroksista
- Poista tarpeettomat seulat kuivattimesta
- Älä missään tapauksessa saa kuivata erityyppisiä yrttejä samanaikaisesti
Aseta laite käyttöohjeessa suositeltuun asteeseen. Salvialehdet kuivuvat yleensä 8-10 tunnissa. Jos kuivuminen ei tapahdu tasaisesti, sammuta laite ja vaihda alempi seula ylempään. Kuivattimesta saadun kuivatun salvian tulee edelleen olla väriltään vihreää ja helposti taipuisaa.
Kuivaa erityisen nopeasti mikroaaltouunissa
Puutarhasalvia on yksi harvoista yrteistä, jotka soveltuvat mikroaaltouunissa kuivattavaksi. Laita valmistetut lehdet tai versot mikroaaltouunin kestävään astiaan. Myös salvialehdet kuivuvat nopeammin tällä menetelmällä, jos niitä ei ole pinottu. Jos asetat yrtit päällekkäin käytettävissä olevan tilan rajallisuuden vuoksi, prosessi keskeytyy 15 sekunnin välein ja yrtit käännetään.
- Aseta mikroaaltouuni maksimissaan 200 wattiin
- Tarkista kuivumisaste 10 sekunnin välein
Hoidon intensiteetti aiheuttaa verrattain suuren eteeristen öljyjen häviämisen lehdissä. Mikroaaltouunissa kuivattu salvia on siksi edullinen siihen käyttää kuivassa pakkauksessa tai kytettäväksi suitsukemateriaaliksi.
Vinkkejä ja temppuja
Salviaa ei suositella pitkäkestoiseksi teeksi tai lääkkeeksi sen sisällön vuoksi myrkyllinen tujoni. Suurina annoksina tämä luonnollinen hermomyrkky aiheuttaa kouristuksia, huimausta ja hallusinaatioita. Toisaalta keittiöön sopivassa mausteannoksessa ei ole huolta.
GTH
Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
- kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse
