Joten sinulla on aina mausteet käsillä

Parhaat tuoreet lehdet

Jos poimit tuoretta persiljaa omasta puutarhastasi, valitse aamutunnit.

• leikataan varret pois
• vasta sitten lajittele kuihtuneet ja vahingoittuneet lehdet
• Pese persilja huolellisesti
• Anna kuivua kokonaan
• poista karkeat varret

Jos haluat ilmakuivata persiljaa nippuna, varsien tulee pysyä mukavasti päällä toistaiseksi.

Kuivausmahdollisuus

Persiljan lehdet ovat erittäin herkkiä ja siksi kuivuvat nopeasti. Niiden kuivaamiseen on saatavana useita vaihtoehtoja:

• Ilmakuivaus
• uunissa
• mikroaaltouunissa
• ruoankuivaimessa

Ilmakuiva persilja

Ilmamenetelmä sopii persiljalle varsin, koska se ei vie paljon aikaa edes alhaisissa lämpötiloissa. Nopein tapa on auringossa, jolloin paperit kuivuvat muutamassa tunnissa. Muuten persiljan varret voidaan sitoa löyhästi pieneen nippuun ja ripustaa ylösalaisin kuivumaan.

• älä sido liian tiukalle
• Ilman on voitava kiertää lehtien välillä
• mieluummin koota useita pieniä nippuja
• Ripusta vierekkäin pienellä etäisyydellä
• ei lähellä liesi, yli mahdollista Ruoanlaittohöyryt

Lämpötilasta riippuen prosessi voi kestää muutaman päivän tai jopa kaksi viikkoa. Jos persilja murenee sitä hierottaessa, se on riittävän kuivaa.

Kuivaa uunissa

Pölyä voi kertyä ajan myötä pitkiin roikkuviin nippuihin, mutta se ei pääse uuniin. Tällä menetelmällä saadaan myös lopputulos päivässä.

1. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Levitä päälle persiljaa yhdeksi kerrokseksi.
3. Liu'uta arkki keskikiskolle.
4. Aseta uuni alimmalle lämpötilalle.
5. Jätä persilja uuniin, kunnes se on täysin kuiva. Tämä voi kestää 2–4 tuntia. Suorita murutesti varmuuden vuoksi.

Kuivuu nopeasti mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunissa kuivaaminen on hieman hankalaa, sillä koko kuivausprosessi tapahtuu kiireessä ja sen loppu voi jäädä niin nopeasti ohi. Etenkin ohuet persiljanlehdet palavat nopeasti. Oikean asenteen löytäminen on myös kokemuksen ja testauksen kysymys.

• Levitä paperilautaselle kerros persiljaa
• Kuivaa alimmalla asetuksella noin minuutin ajan
• pidentää aikaa hieman tarvittaessa

Kuivaa varovasti automaattisessa kuivausrummussa

Ei kannata ostaa pelkän persiljan takia. Mutta jos sinulla on jo tällainen laite kotona, voit käyttää sitä ihanasti persiljan kuivaamiseen. Kaikki tärkeät tiedot ovat varmasti valmistajan ohjeissa. Persiljan tulee tietysti tulla täydellisesti, puhtaana ja kuivana.

Varastointi ja säilyvyys

Kuiva persilja säilytetään ilmatiiviissä astiassa. Vanhat yrttipurkit tai -purkit ovat hyviä, mutta niistä ei pitäisi enää haistaa. Se voidaan murskata hienoksi käyttövalmiina etukäteen. Persilja säilyy viileässä ja kuivassa paikassa useita viikkoja. Sen jälkeen se on edelleen syötävä, mutta menettää nopeasti arominsa.

Päätelmä nopeille lukijoille

• Valmistus: Pese tuore, täydellinen persilja ja anna kuivua uudelleen
• Ilmakuivaus: sido löyhästi yhteen pieniksi nipuiksi; Ripusta ylösalaisin keittiössä
• Aurinko: Levitä persilja talouspaperille; anna kuivua muutama tunti
• Uuni: Levitä leivinpaperille; Kuivaa alimmalla teholla 3-4 tuntia
• Mikroaaltouuni: Levitä persiljaa paperilautasille; Kuivaa alimmalla asetuksella noin minuutin ajan
• Vihje: palovammojen vaara; Tarkkaile tarvittaessa kuivumisprosessia voidakseen puuttua nopeasti
• Automaattinen kuivausrumpu: hellävarainen kuivaus; Huomioi valmistajan ohjeet
• Varastointi: Ilmatiiviissä astiassa; viileä ja kuiva
• Säilyvyys: useita viikkoja; sen jälkeen aromi vähenee