Kypsymättömissä tomaateissa piilee - myrkyllinen solaniini
Solaniinia esiintyy kaikkialla yövarjokasveissa. Myrkyllistä alkaloidia käytetään tomaateissa ja perunoissa torjumiseen Tuholaiset . Pitoisuus on erityisen korkea kypsymättömissä, vihreissä hedelmissä. Yhden 80-100 grammaa painavan tomaatin syöminen aiheuttaa voimakasta vatsakipua ja pahoinvointia. Edistymisen kanssa Kypsyys solaniinipitoisuus laskee sitten nopeasti.
myös lukea
- Ovatko tomaatit myrkyllisiä kissoille?
- Ovatko tomaatit myrkyllisiä koirille?
- Voiko tomaatteja korjata vihreinä?
Haitallista alkaloidia ei myöskään pidä aliarvioida puolikypsien tomaattien viheralueilla. Lisäksi solaniinia löytyy kasvin kaikista vihreistä osista, mukaan lukien varret, lehdet ja kukat. Ulkonäköä ei pidä sekoittaa tomaattitautiin nimeltä Vihreä kaulus . Vaurio näkyy varren tyvessä olevan vihreän renkaan muodossa, kun taas hedelmät ovat muutoin punaisia.
Mitä tehdä jos pakkasta pakottaa sinut korjaamaan vihreitä tomaatteja?
Kun lämpötila laskee, viimeiset tomaatit kypsyvät
Ulkona ja päällä parveke ei enää pois päältä. Vaikka ne ovat vielä vihreitä ja siksi runsaasti solaniinia, herkullisten hedelmien ei tarvitse päätyä roskakoriin. Voit saavuttaa vähän seuraavilla toimenpiteillä Opetus renkailla :- kaikki tomaatit sadonkorjuu jotka muuttuvat keltaisiksi tai punaisiksi varren tyvestä
- Hedelmät mätä ja homeinen Lajittele ja hävitä paikat
- Kääri jälkikypsytykseen sopivat tomaatit sanomalehteen
- Säilytä osittain varjoisassa, lämpimässä paikassa 18-20 asteessa kypsymiseen asti
- Vaihtoehtoisesti laita suureen pahvilaatikkoon, jossa on kypsä banaani tai omena
Jos tomaattikasvi kantaa vielä paljon kypsymättömiä hedelmiä, kaivaa näyte kokonaan esiin. Vie kasvi lämpimään kattilahuoneeseen, sido nauha juuren kaulan ympärille ja ripusta se ylösalaisin. Tässä jälkikypsytysversiossa valon määrä on toissijainen. Kuivan ilman vuoksi päivittäinen tarkastus tuholaisten ja tuholaisten varalta on tarpeen Sairaudet välttämätön.
Poikkeus sääntöön - vihreät tomaattilajikkeet
Jonkin verran Tomaattien lajikkeet säilyttää vihreä värinsä täysin kypsänä. Tässä tapauksessa solaniinipitoisuus on laskenut mitättömään pitoisuuteen. Tämä koskee muun muassa:
- panostomaatti "Aunt Ruby's German Green"
- naudanpihvi tomaatti "Cherokee Green"
- cocktail tomaatti "Green Doctors"
Kypsyysasteen määrittämiseksi paina hedelmiä kevyesti. Jos se tuntuu pehmeältä, se on kypsä ja sitä voidaan käyttää epäröimättä.
Vinkkejä ja temppuja
Solaniini on erittäin joustava alkaloidi. Siitä ei ole hyötyä, kypsymätön, vihreitä tomaatteja keittämään tai paistamaan. Myrkky ei liukene kuumuuden vaikutuksesta. Valmistettu hillon valmistukseen, muutama ruokalusikallinen sokeria vähentää solaniinipitoisuutta 35 prosenttia.