L'histamine est une substance messagère naturelle
Chaque corps humain a besoin d'histamine. C'est une substance messagère naturelle qui a un large éventail de tâches. L'histamine joue un rôle important dans les allergies. L'histamine supplémentaire est absorbée par la prise alimentaire quotidienne. Il existe normalement des processus dans le corps qui décomposent l'excès d'histamine.
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Si ceux-ci ne fonctionnent pas correctement, il existe une intolérance à l'histamine. Après avoir consommé certains aliments, le corps réagit avec des symptômes similaires à ceux d'une allergie.
Ils surviennent souvent en relation avec d'autres intolérances alimentaires. 80% des personnes concernées sont des femmes. Les symptômes de la maladie peuvent disparaître temporairement pendant la grossesse. Cependant, ils récidivent généralement après la naissance.
La teneur en histamine de l'aliment augmente à travers :
- Temps de stockage
- Processus de manufacture
- Préservation
- Formation d'arômes
Pour cette raison, l'histamine se trouve souvent dans les aliments en conserve, les fromages affinés, les produits prêts à l'emploi ou les aliments contenant du gluten. Les articles contenant des additifs ou des conservateurs sont particulièrement concernés. Les légumineuses, les noix et divers types de fruits appartiennent également à ce groupe.
L'amande se consomme avec plaisir
Cependant, les experts affirment que même avec une intolérance à l'histamine diagnostiquée, la consommation de Amandes est possible. Contrairement à divers types de noix, elles sont classées comme ayant une faible teneur en histamine. Cependant, la quantité quotidienne doit être maintenue extrêmement faible.
Il est conseillé aux personnes en bonne santé de consommer environ 20 g d'amandes par jour. Ils contiennent un nombre particulièrement important de nutriments. En cas d'intolérance à l'histamine, cette ration journalière doit être proportionnellement plus faible.
Conseils & Astuces
Si une intolérance à l'histamine est suspectée, la consommation d'amandes doit être limitée. Il est également conseillé de limiter la quantité. La qualité des produits joue un rôle particulier.