Objectifs polyvalents
Ces céréales variées sont particulièrement appréciées dans la cuisine végétalienne. Lors de la cuisson, de plus grandes quantités peuvent être cuites et congelées en même temps. Cela vous fera gagner beaucoup de temps la prochaine fois. Les types courants suivants sont bons pour la congélation :
- Lentilles jaunes
- Verres rouges
- Lentilles plates
- Lentilles Beluga
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Des astuces
Les restes de plats préparés contenant des lentilles peuvent également être congelés.
Lire les lentilles et les rincer
Il est toujours utile de regarder de près les lentilles. Après tout, personne ne veut mordre des pierres. Les lentilles doivent également être placées dans un tamis et brièvement rincées à l'eau courante.
Seuls certains types de lentilles sont autorisés à tremper
Les lentilles sont petites, leur temps de cuisson est donc plus court que celui des autres légumineuses. Aucun type de lentille n'a besoin de plus de 60 minutes.
Les lentilles en plaque peuvent être inoculées pendant la nuit avant la cuisson. 3 à 4 litres d'eau sont ajoutés à 500 grammes de lentilles. Le trempage réduit de moitié le temps de cuisson.
Les lentilles plus petites peuvent être cuites directement. Par exemple, si vous faisiez tremper des lentilles rouges et jaunes, elles se désintégreraient rapidement à la cuisson. Ce n'est certainement pas voulu.
Pré-cuire les lentilles
Faites bouillir les lentilles avant de les congeler afin de ne pas avoir beaucoup de travail à faire avec elles après décongélation.
- Mettez les lentilles dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau.
- Porter les lentilles à ébullition à feu vif.
- Poursuivez la cuisson des légumineuses à température moyenne. Notez le temps de cuisson recommandé, qui peut varier selon la variété.
Des astuces
Les lentilles sont souvent utilisées aussi fermes à la morsure qu'elles le sont dans les salades. Ici, il est important de mettre les lentilles bouillantes dans œil pour garder à l'esprit le temps de cuisson optimal.
Durée de conservation et décongélation
Les lentilles cuites peuvent être congelées à l'avance pendant trois mois. Il est logique de les portionner immédiatement dans des contenants de différentes tailles. La bonne quantité est disponible pour chaque recette de lentilles.
Si les lentilles sont congelées en un gros morceau, elles se sépareront immédiatement lorsque de l'eau bouillante sera versée dessus. Les lentilles congelées peuvent être ajoutées directement aux soupes.
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