Vous avez ces options

Quand obtenez-vous la betterave et comment pouvez-vous la traiter ?

Les légumes rouges d'hiver peuvent être achetés frais au supermarché entre septembre et mars ou récoltés au jardin à partir de septembre. Les betteraves sont cuites et mises sous vide toute l'année. Ils se présentent de différentes manières, par exemple en salade marinée ou en carpaccio avec du sel, du gros poivre et du parmesan.
Une très bonne façon d'offrir des betteraves savoureuses est de préparer des chips de betterave.

Chips de betteraves au four

Laver les tubercules et retirer la peau avec un épluche-pommes de terre. Nous recommandons des gants jetables lorsque vous travaillez
à porter, car la betterave tache fortement. Le tubercule est maintenant coupé en fines tranches très fines avec une trancheuse et placé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner généreusement les tranches d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

Glissez maintenant la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés et séchez la betterave pendant environ 40 minutes. Une fois les frites cuites, sortez la plaque du four et laissez-la refroidir. Ce n'est que maintenant que les chips deviennent lentement croustillantes. Enfin, soignez-les avec du gros sel marin.

Chips de betterave du déshydrateur

Préparez la betterave de la même manière que pour la méthode au four: lavez, épluchez et émincez. Avec cette méthode également, la betterave est badigeonnée d'huile d'olive ou marinée dans un grand bol avec de l'huile d'olive. Placez les fines tranches sans serrer sur le plateau du déshydrateur automatique et laissez-les sécher pendant quatre à six heures à 40 degrés. Enfin, saupoudrez une pincée de sel de mer sur le dessus et la collation croustillante est prête.