temps
Le carvi des prés (Carum carvi) est une plante bisannuelle qui développe des feuilles la première année. Au cours de la saison de croissance suivante, l'herbe fleurit de mai à juillet. La maturation des graines commence lorsque les fleurs brunissent après environ 40 jours. Elle s'étend de juin à août. Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante annuelle qui fleurit la même année de culture et développe des fruits en automne.
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récolte
Toutes les parties de la plante du vrai carvi sont comestibles, les feuilles et les graines étant généralement utilisées. La plante a des propriétés bénéfiques pour la santé et convient à la préparation de repas et de thés. Dans le cas du cumin, les fruits fendus sont utilisés et transformés en une fine poudre d'épices.
Fleurs de carvi des prés :
- sont comestibles et ont un goût doux
- conviennent comme décoration de plats
- peut être cueilli de juin à juillet
feuilles
Carum carvi fournit des herbes aromatiques qui peuvent remplacer le persil ou l'aneth. Ceci est prêt pour la récolte tant que la plante n'a pas encore fleuri. Lorsque les premières fleurs s'ouvrent, les huiles essentielles sont perdues et le goût aromatique est réduit. Enlevez les feuilles individuelles afin que l'herbe ait encore suffisamment de feuilles pour la photosynthèse.
Des graines
Les graines de carvi croisées et des prés développent des grappes de fruits, qui peuvent être séchées dans un endroit chaud sur le rebord de la fenêtre. Alternativement, vous pouvez regrouper les tiges et les attacher ensemble avec de la ficelle. Ces paquets peuvent être suspendus à l'envers pour sécher à l'air. Mettez un chiffon sur le sol ou mettez un sac en tissu dessus après une semaine. C'est ainsi que vous attrapez les graines qui tombent prématurément.
Le temps de séchage dépend de la ventilation et de l'humidité. Une fois que les parties de la plante sont sèches, vous pouvez frotter les graines de carvi des capsules avec la paume de la main. Après la récolte, un séchage supplémentaire est nécessaire avant de pouvoir broyer les graines en poudre.
Des astuces
Le carvi des prés développe une longue racine pivotante. Vous pouvez les récolter et les cuire comme des légumes.
