Ces gourmandises sont dans le pré

Ail sauvage

Il est également connu sous le nom d'ail des forêts. C'est aussi son goût. La plante atteint des hauteurs de 10 à 40 cm et fleurit en blanc à partir d'avril.

• Localisation: forêts de feuillus et riveraines
• Parties utilisables: feuilles et fleurs
• Période de collecte: feuilles en mars et avril; Fleurs d'avril à mai

Noter:
Il existe un risque de confusion avec le vénéneux muguet et croissants d'automne.

Ortie

L'ortie est l'une des herbes sauvages les plus précieuses que nous ayons dans ce pays. Il est rempli à ras bord d'ingrédients sains. Le thé d'ortie est idéal pour un régime de nettoyage au printemps.

• Localisation: le long des chemins, haies
• Parties utilisables: feuilles et graines
• Période de récolte: feuilles d'avril à juin; Graines de fin juillet à octobre

Herbe française

L'herbe française est également connue sous le nom d'herbe de bouton. Il était autrefois semé comme légume culturel, il a tellement bon goût. Le vert peut être utilisé pour les salades et les soupes. Les semis peuvent être cultivés à partir de graines.

• Lieu: Tarides
• Parties utilisables: feuilles et graines
• Période de récolte: feuilles d'avril à septembre; Graines de juillet à octobre

Marguerite

La marguerite est l'une des premières Herbes sauvages au printemps. Il ne faut pas toujours le chercher au loin, car c'est aussi un visiteur fréquent des jardins.

• Localisation: prairies et pâturages
• Parties utilisables: feuilles et fleurs
• Période de récolte: feuilles de mars à mai; Fleurs de mars à juillet

Giersch

À première vue, l'herbe au sol n'est pas particulièrement attrayante, mais il faut absolument l'essayer. Son goût de carotte et de persil se marie bien avec de nombreux plats. Il peut parfois être avec quelques autres Herbes sauvages dans le jardin être rencontré.

• Localisation: prairies et pâturages, forêts de feuillus
• Parties utilisables: feuilles et fleurs
• Période de récolte: feuilles d'avril à mai; Fleurs de juin à août

Gundermann

Le Gundermann est très aromatique. Mais il a aussi beaucoup d'amertume et de tanins. Par conséquent, l'herbe épicée doit être dosée modestement.

• Localisation: prairies et pâturages
• Parties utilisables: feuilles
• Période de collecte: de mars à juin

Bon Henri

Le bon Heinrich était cultivé dans des jardins de cottage jusqu'à ce qu'il soit supplanté par les épinards. En attendant, il reprend peu à peu sa place. Mais il peut encore être trouvé dans les grands espaces.

• Localisation: chemins et champs
• Parties utilisables: feuilles
• Période de collecte: d'avril à juin

Moutarde à l'ail

Si vous ne pouvez pas tolérer le bulbe d'ail mais que vous aimez l'arôme, vous pouvez utiliser de la moutarde à l'ail. Alors meilleur cru dans une salade. Ainsi, le goût épicé est entièrement préservé.

• Localisation: buissons et forêts
• Parties utilisables: feuilles et fleurs
• Période de récolte: feuilles d'avril à juin; Fleurs de mai à juin

pissenlit

Le pissenlit est comestible de la fleur à la racine, la pousse fraîche étant préférée par la plupart des collectionneurs. Ne le cueillez que dans une prairie où les petits chiens courent et où aucune voiture n'est à proximité. Les pissenlits sont aussi souvent trouvés comme une herbe sauvage dans la pelouse à.

• Localisation: dans les prés, le long des chemins
• Parties utilisables: feuilles, fleurs et tiges, racines
• Période de récolte: feuilles de mars à mai; Fleurs d'avril à août; Racines en octobre

Mouron des oiseaux

Pour de nombreux collectionneurs d'herbes sauvages, le mouron des oiseaux est le substitut de salade « sauvage » idéal. Il est doux et peut donc être facilement combiné avec de nombreux autres ingrédients de la salade.

• Localisation: buissons, champs, chemins
• Parties utilisables: feuilles et fleurs
• Période de collecte: feuilles en mars et avril; Fleurs d'avril à mai

aspérule

L'aspérule n'est pas mangée, mais goûtée et sentie. Il doit d'abord flétrir après la cueillette et ensuite nous donner son arôme.

• Localisation: forêts de feuillus et riveraines
• Parties utilisables: feuilles et fleurs
• Période de collecte: mars à octobre

Autres herbes sauvages comestibles

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