A quoi reconnaît-on une mangue bien mûre ?
Une mangue mûre dégage un parfum intense. Vous le remarquerez avant de ramasser les fruits. La peau de la mangue cède sous une légère pression du doigt. Mais s'il vous plaît, n'appuyez pas trop fort, sinon la mangue pourrait facilement commencer à pourrir à ce stade.
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Une autre caractéristique d'une mangue mûre est sa chair charnue. Sur le fruit fermé, vous ne pouvez le voir qu'à la base de la tige. Cela dépasse alors légèrement, alors qu'avec une mangue non mûre, il est plus susceptible de s'asseoir dans une dépression.
Quelle est la meilleure façon de faire mûrir une mangue ?
Si vous avez acheté une mangue non mûre, vous pouvez la laisser mûrir. La condition préalable, cependant, est qu'ils n'aient pas été trop froids jusqu'à présent stocké n'était, si possible, pas pendant le transport. Sinon, il peut arriver que la mangue devienne pourrie plutôt que mûre.
Il est préférable d'envelopper votre mangue dans du papier journal pour qu'elle mûrisse uniformément et de la conserver à température ambiante. Mais n'oubliez pas de vérifier régulièrement à quel point votre mangue a mûri.
Si la mangue commence à sentir aigre ou alcoolisée, alors elle est trop mûre et commence déjà à pourrir. Vous ne devriez plus manger un tel fruit. Une mangue mûrit particulièrement vite à proximité de pommes ou de mangues mûres. Cela est dû à un gaz favorisant la maturation que ces fruits sécrètent.
L'essentiel en bref :
- ne pas conserver au réfrigérateur
- ranger à température ambiante
- envelopper dans du papier journal
- stocker à côté de pommes mûres
- garder avec une mangue mûre
Conseils & Astuces
Vérifiez votre mangue post-maturation au moins une fois par jour, sinon vous manquerez le point de maturation optimal et vous vous ennuierez si votre mangue est gâtée.
UE