Séchage de l'absinthe: étape par étape
Il est sage de récolter l'absinthe au bon moment. Cette herbe puissante est pleine d'ingrédients curatifs à son apogée. Par conséquent, il devrait être meilleur quand il est en fleur récolté volonté. Les pointes des pousses ou tiges non boisées avec un Sécateur couper.
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Deux variantes sont recommandées pour le séchage. Soit vous séchez l'absinthe ficelée en bouquets que vous suspendez la tête en bas. Ou vous pouvez sécher les feuilles et les fleurs librement après qu'elles aient été cueillies ou retirées des tiges. ont coupé. Les emplacements ombragés, chauds et secs conviennent au séchage, par exemple à la maison près d'un radiateur.
Que vous séchiez le vermouth avec ou sans déshydrateur, le processus de séchage ne prend généralement pas longtemps. L'herbe est séchée dans le déshydrateur à 35 ° C après 1,5 jours. Sans déshydrateur, cela prend entre 3 et 7 jours, selon l'environnement et l'humidité.
L'absinthe perd-elle de son efficacité après séchage ?
Pendant le séchage, l'absinthe ne perd pas sensiblement son arôme et son amertume. Il est similaire avec ses ingrédients. Les huiles essentielles et la vitamine C s'évaporent de façon négligeable. Mais le Puissance l'herbe reste forte.
A quoi sert l'absinthe séchée ?
L'absinthe aide à titre préventif et de suivi, en particulier pour les problèmes digestifs tels que les gaz, les ballonnements et la pression gastrique. Une fois sec, il convient pour :
- Verser dans un thé
- Préparer une teinture
- Préparation pour un apéritif (boisson digestive)
- Fumeur
- fumeur
- comme additif de bain
Le thé au vermouth doit être laissé infuser pendant 3 minutes. Ne buvez pas l'infusion régulièrement pendant plus de 2 semaines. Il comprend le ingrédient Thuyone, une huile essentielle qui est toxique en grande quantité.
Conseils & Astuces
Attention: Si vous souhaitez utiliser de l'absinthe séchée pour assaisonner des plats tels que des viandes rôties. Vous avez vite gâté le rôti avec son amertume. Ce qui suit s'applique ici: less is more (un petit bout de pousse suffit).
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