C'est comme ça que ça dure le plus longtemps

Ce qu'il faut considérer avant de congeler

Si vous souhaitez congeler du houmous, il doit être aussi fraîchement préparé que possible afin qu'il ait un goût aromatique même après décongélation. Dans tous les cas, il ne faut pas le laisser ouvert trop longtemps à température ambiante, car des micro-organismes nocifs peuvent se propager sur le houmous après seulement deux heures.

Bien congeler le houmous

Il n'est pas nécessaire de préparer le houmous pour la congélation. La pâte de pois chiches finie peut simplement être bien emballée et placée au congélateur. Si vous avez généralement besoin de petites portions, vous pouvez congeler le houmous dans des moules à glaçons. Ainsi, vous pouvez toujours décongeler la quantité requise de glaçons de houmous et laisser le reste au congélateur pour une date ultérieure.

Utilisez une cuillère pour verser de petites portions de houmous dans un bac à glaçons.

Mettez-les au congélateur *** pendant quelques heures.
Dès que la pâte de pois chiches a gelé, vous pouvez transférer les cubes dans des sacs ou des boîtes de congélation en plastique ou en acier inoxydable.
Fermez soigneusement les récipients et n'oubliez pas de les étiqueter avec la date de congélation.
Placer le houmous bien emballé au congélateur *** à -18°C.

Comment décongeler la pâte de pois chiches

Le houmous se dégustant froid, il ne faut pas non plus le chauffer pour le décongeler. La méthode la plus douce consiste à le décongeler au réfrigérateur: placez le congélateur non ouvert au réfrigérateur pendant la nuit et laissez le houmous décongeler lentement. En raison des températures froides, aucun germe nocif ne peut se multiplier sur les aliments pendant le processus de décongélation. Alternativement, il est également possible de décongeler le houmous au micro-ondes. Sélectionnez pour cela le niveau de dégivrage bas.
Dans les deux cas, vous devez à nouveau réduire en purée la pâte de pois chiches décongelée avec le mélangeur à main ou au moins bien la remuer pour obtenir à nouveau une masse homogène. Lors de la congélation, il peut arriver que l'huile se sépare des autres ingrédients du houmous.
Le houmous fraîchement congelé doit être utilisé dans les trois mois. Plus les aliments sont conservés longtemps au congélateur, plus ils perdent de leur arôme.