Fleurs de romarin »Propriétés et utilisations de la fleur

L'hivernage au froid favorise la floraison du romarin

La période de floraison du romarin se situe généralement entre mars et mai, étant certaines variétés cependant, ils fleurissent encore en septembre. Les fleurs ne nuisent pas à l'arôme épicé des feuilles, les aiguilles aussi Récoltez en toute confiance pendant la période de floraison et utilise. À une coupe d'été forte le romarin fleurit parfois une seconde fois. Tout ce que vous avez à faire est de couper les tiges fanées. La plante se sent alors encouragée à fleurir à nouveau car elle s'est fanée à cause des parties coupées ne développe pas de graines et ne peut donc pas mûrir.

Le romarin ne fleurit pas - que faire

Certains romarins poussent et poussent - mais ne fleurissent jamais. Le manque de fleurs de romarin est généralement dû au fait que l'hiver est trop chaud - par exemple sur le rebord de la fenêtre de la cuisine chauffée.

Hiberner votre romarin soit à l'extérieur (s'il s'agit d'une variété rustique) ou à l'intérieur dans des conditions de maison froide, d. H. à 12°C maximum. Le romarin a besoin d'une pause hivernale et ne refleurit pas tant que l'hiver froid n'est pas suivi de températures printanières plus chaudes.

Les fleurs de romarin sont comestibles

Beaucoup n'utilisent que les feuilles de romarin dans la cuisine, mais les fleurs délicates sont également comestibles. Ils ont meilleur goût frais de la brousse, saupoudrés directement sur les salades ou les desserts. Les fleurs de romarin sont généralement utilisées comme décoration, mais pas directement pour la cuisine.

Sorbet au romarin

Ce sorbet délicat est un merveilleux accompagnement ou plat intermédiaire de plats de poisson ou de viande.

• Mélangez une tasse d'eau et de jus d'orange avec une tasse et demie de sucre et quatre cuillères à soupe de romarin.
• Vous pouvez utiliser du romarin frais ou séché.
• Cuire le mélange pendant environ cinq minutes.
• Tamisez le mélange, les aiguilles de romarin sont assez dures.
• Ajoutez maintenant une cuillerée de miel, une tasse de vin rouge et une tasse de jus de citron vert.
• Bien mélanger.
• Laissez le mélange congeler dans la sorbetière ou le congélateur.
• Saupoudrer le sorbet fini de fleurs de romarin frais.

Récolter et conserver les fleurs

Il y a plusieurs façons d'utiliser les fleurs de Conserver le romarin. Récoltez les fleurs soit avec la branche entière, soit individuellement. Les brins de romarin peuvent être suspendus pour sécher dans un endroit chaud et sombre, et les fleurs individuelles peuvent être placées d'autre part, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et faites-la glisser dans le pour sécher à 30°C maximum Four. Les fleurs séchées doivent être conservées dans un contenant hermétique. Alternativement, il peut également être conservé dans du gros sel marin.

Conseils & Astuces

Les fleurs de romarin sont populaires Pâturage d'abeilles. Comme le romarin fleurit assez tôt dans l'année à une époque où les abeilles, Bourdons et les papillons ont parfois du mal à trouver de la nourriture, alors plantez l'herbe spécialement pour ces insectes qui travaillent dur et qui récoltent du miel.

IJA