Ces variétés peuvent être cultivées dans le jardin

Ces baies sauvages conviennent également à la culture dans le jardin

En plus des groseilles à maquereau, des mûres, des framboises et des groseilles, les types de baies sauvages suivants peuvent être envisagés pour la culture de baies dans le jardin :

• Aubépine
• Cynorrhodons
• aîné
• myrtilles
• Baies de genièvre
• Baies de Rowan
• Argousier
• prunelles
• myrtilles
• Cerises cornalines

Ces baies sont généralement appelées baies forestières car ce sont des plantes sauvages de la forêt ou sur Se produisent à la lisière de la forêt et n'appartiennent pas aux plantes de jardin classiques que l'on peut trouver comme cultivars dans presque tous les jardins sommes.

Baies des bois comme base pour confitures, jus et boissons alcoolisées

Certaines baies sauvages telles que les formes sauvages de la myrtille ou les ombelles de baies noires du sureau peuvent être utilisées

Moment de la récolte déguster frais. D'autres types de baies sauvages peuvent parfois être consommés frais en toute sécurité, mais sont traditionnellement plus un composant de confitures, de jus vitaminés ou d'ingrédient aromatique dans les créations de vins et de vins effervescents faits maison ainsi que dans Fines eaux-de-vie. Parmi ces derniers, il faut citer en particulier le schnaps aux sorbes, qui nécessite environ 100 litres de purée pour la production de deux litres d'eau-de-vie. Les cynorrhodons, les cerises cornouilles, les airelles rouges et les myrtilles sont excellentes pour faire des confitures. Les fruits de l'argousier peuvent être transformés en un jus particulièrement riche en vitamine C.

Certaines baies sauvages ne sont pas particulièrement digestes fraîches

Alors que, par exemple, les baies de sorbier ne sont généralement qu'après la Lorsque les premières gelées sont récoltées, les baies de genévrier sont à prendre avec précaution en raison de leurs ingrédients prendre plaisir. Cependant, ils peuvent être utilisés pour la production de farine fumée ou comme ingrédient aromatisant important pour le gin. Au aîné De nombreux jardiniers ne laissent mûrir qu'une partie des ombelles de baies, car les fleurs parfumées ont déjà été parfumées des mois auparavant. Utilisez pour la production de vin mousseux de sureau fruité ou utilisez les fleurs avec beaucoup de sucre dans l'eau comme sirop de boisson maison appliquer. Des précautions doivent être prises avec les cynorrhodons, car ils peuvent parfois provoquer des réactions allergiques Noix de l'intérieur à la fois pour la consommation fraîche et avant un traitement ultérieur consciencieusement supprimer.