Jus de groseilles sans presse-agrumes

Différences entre les groseilles rouges, noires et blanches

Les trois espèces de groseilles sont botaniquement très proches, c'est pourquoi leurs conditions de culture ne diffèrent guère les unes des autres. La différence la plus importante est le goût :

• Les groseilles rouges ont une forte acidité qui les rend idéales comme base pour la gelée, les gâteaux ou autres plats sucrés. Beaucoup, cependant, n'ont pas peur du goût aigre et aiment manger le fruit pur.
• Les groseilles blanches sont une variante plus douce: à l'exception de leur couleur, elles sont identiques aux rouges Variante, mais ont généralement un goût beaucoup moins acide, mais aussi moins aromatique que les rouges Les proches.
• Le cassis, aussi appelé cassis, est particulièrement amer: cru, il est rarement consommé; Avec leur goût intense, les cassis sont particulièrement appréciés comme base de boissons.

Presser les groseilles dans une casserole

L'achat d'un presse-agrumes, qu'il s'agisse d'un presse-agrumes, d'un extracteur à vapeur ou d'un presse-agrumes centrifuge, peut être très coûteux. Si vous ne faites pas de jus régulièrement ou si vous ne voulez pas avoir un autre appareil dans la cuisine, vous pouvez utiliser la méthode suivante. Tout ce dont vous avez besoin est une casserole, un tamis, une étamine et des bouteilles à remplir.

1. Lavez soigneusement les groseilles fraîches sous l'eau courante et laissez-les sécher sur un torchon.
2. Retirez toutes les feuilles des panicules. Vous n'avez pas besoin d'enlever les tiges vertes avant de presser, ce qui vous permet d'économiser beaucoup de travail manuel et de temps.
3. Mettez les groseilles dans une casserole suffisamment grande et ajoutez un peu d'eau. Vous pouvez également ajouter du sucre si vous le souhaitez.
4. Faites bouillir les groseilles et laissez-les cuire pendant environ un quart d'heure.
5. Mettez le mélange cuit dans une passoire et frottez les groseilles avec une cuillère.
6. S'il reste des pépins ou des résidus d'écorces dans le jus ainsi obtenu, répétez l'opération, mais cette fois avec un tamis recouvert d'une étamine.
7. Lorsque vous avez filtré le jus de cette façon, il est prêt et se conserve quelques jours au réfrigérateur.
8. Pour conserver le jus, faites-le bouillir à nouveau et versez-le chaud dans des flacons stériles que vous refermez aussitôt. Le jus de groseille peut maintenant se conserver plusieurs mois.

Vous pourrez déguster le jus de groseille ainsi obtenu comme base de limonade ou autre Utiliser ou transformer des boissons, par exemple en en faisant une délicieuse gelée Cuisiner.