Quand la sarriette fleurit-elle ?
La sarriette appartient à la famille de la menthe. Selon la variété, il fleurit entre juin et octobre. La sarriette annuelle d'été fleurit de juin à septembre, un peu plus tôt que la sarriette vivace des montagnes. La couleur des fleurs des deux espèces varie du blanc au rose pâle au bleu-violet, tandis que les fleurs individuelles sont assez discrètes et petites. Ce n'est qu'à travers la multitude de fleurs que leur beauté prend tout son sens.
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Les fleurs sont-elles comestibles et comment sont-elles utilisées ?
Il existe de nombreuses façons d'utiliser les fleurs de sarriette. Vous pouvez saupoudrer les fleurs fraîches sur des plats préparés comme décorations comestibles. Le goût est légèrement poivré, semblable à l'herbe.
Avec d'autres fleurs comme celles de la sauge, de la bourrache ou Capucines vous avez rapidement mélangé un beurre de fleur aromatique. Les salades et autres plats peuvent également être assaisonnés et affinés avec les fleurs de sarriette.
Conseils d'utilisation des fleurs :
- comme décoration
- en salades
- au beurre de fleur
- comme condiment
Le séchage des fleurs
Les fleurs de sarriette peuvent non seulement être utilisées fraîches, mais aussi séchées. Alors tu es bon en petit Stock amarre pour l'hiver. Pour ce faire, ramassez les fleurs, nettoyez-les avec une brosse douce et placez les fleurs sur une plaque à pâtisserie que vous aurez préalablement tapissée de papier.
Séchez maintenant les fleurs dans un four légèrement ouvert à maximum 50°C. Cette sécher n'est pas si facile, car les fleurs sont petites et délicates et ne doivent pas brûler. Vous devez donc contrôler régulièrement le processus de séchage. Une fois qu'elles ont refroidi, remplissez les fleurs séchées dans des pots sombres à bouchon vissé. S'ils sont stockés dans un endroit frais et sec, ils peuvent être conservés pendant quelques mois.
Conseils & Astuces
Vous pouvez également ajouter les fleurs séchées de la sarriette à une tisane. Le thé agit bien contre la toux, mais facilite également la digestion et stimule l'appétit.
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