Les grains de prunelle contiennent de l'acide cyanhydrique
La raison pour laquelle la plupart des gens, lorsqu'ils expérimentent avec des prunelles, se demandent si et comment les utiliser Le fait que les grains de prunelle soient connus sous le nom d'acide cyanhydrique peut être utilisé pour extraire les grains du fruit contenir. C'est un liquide incolore à légèrement jaunâtre, qui en grande quantité peut provoquer une intoxication. Cependant, la proportion de cyanure d'hydrogène est si faible que des dommages à la santé peuvent être largement exclus.
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Des astuces
Tant que vous n'endommagez pas les noyaux des prunelles lors de la préparation de délicieuses spécialités, il n'y a aucun risque de fuite de cyanure d'hydrogène.
Noyau de prunelle ou bouillir avec noyau?
Bien sûr, il serait plus agréable de traiter les prunelles sans graines. Cependant, il est très difficile de vider le fruit au préalable. Aucune méthode fiable ne peut être recommandée sans restriction. Par conséquent, en cas de doute, vous feriez mieux de faire bouillir les prunelles avec la pierre, puis de les passer soigneusement avec un mélangeur à main de haute qualité et enfin de filtrer le jus. Au cours de cela, vous séparez automatiquement les graines du liquide fruité.
Des astuces
Au lieu d'un mixeur plongeant, vous pouvez également utiliser une passoire spéciale (souvent appelée « Flotte Lotte »). Cependant, la prudence est de mise ici - les noyaux des prunelles sont relativement gros et pourraient endommager l'aide ménagère s'ils se trouvaient sous le disque métallique.
Conclusion: Core prunelles avec finesse
En résumé on peut dire :
- Les grains de prunelle contiennent du cyanure d'hydrogène toxique
- Ne retirez les graines qu'APRÈS la cuisson
- pour ce faire, égouttez les fruits très soigneusement
- utilisez un mélangeur à main ou un robot culinaire pour cela
- lors de l'égouttage, les grains restent dans le tamis
- Processus passé prunelles
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