Rincer abondamment le chou rouge
Les avis sont partagés quant à savoir si les légumes très denses doivent être lavés ou non. Étant donné que des restes de terre et de locataires pourraient s'être accumulés entre les feuilles de chou, il est conseillé de nettoyer les feuilles au moins brièvement sous l'eau courante.
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Même si vous êtes enceinte, vous devez laver soigneusement le chou rouge. C'est le seul moyen de s'assurer que la listeria ou le toxoplasme dangereux sont éliminés des feuilles.
- Couper le chou rouge en quatre.
- Rincez abondamment les pièces sous l'eau courante. De cette façon, toutes les couches seront propres.
Alternativement, vous pouvez procéder comme suit :
- Mettez le chou rouge coupé en lanières dans une passoire.
- Saupoudrez les légumes sur eux, en lavant toute saleté.
- Secouez ou essorez dans une essoreuse à salade.
Préparer le chou rouge
Tout d'abord, le chou rouge doit d'abord être préparé pour que la tête puisse être lavée et découpée :
- À l'aide d'un grand couteau, diviser le chou en deux.
- Retirez les feuilles extérieures disgracieuses.
- Couper le chou rouge en quatre.
- Maintenant, coupez la tige. Pour ce faire, guidez le couteau avec un léger angle.
Habituellement, le chou est coupé en fines lanières. En fonction de la durée souhaitée, divisez à nouveau les quartiers.
Des astuces
Lors de vos achats, assurez-vous que l'interface du chou rouge est aussi claire que possible et ne présente pas de taches sombres. Ainsi, vous pouvez être relativement sûr que le chou est également croustillant et frais à l'intérieur.