Ce que vous devez savoir

Longue période de récolte

Selon la variété et l'époque de semis la récolte des choux de Bruxelles commence en septembre. Cela commence avec les variétés "Crispus" et "Nelson". Les variétés particulièrement résistantes au gel telles que "Content F1" et "Igor F1" peuvent être récoltées jusqu'en février.

Les choux de Bruxelles mûrissent de bas en haut. Vous devriez le ramasser plusieurs fois, mais commencez toujours par les fleurons du bas. Cela donne aux fleurons le temps de mûrir vers le haut.

Si vous prenez les fleurettes avec précaution entre vos doigts, elles doivent être encore fermes et ne pas appuyer. La tige de chou récoltée est déterrée pour éviter une éventuelle infestation par des parasites.

Goût fin du gel

De nombreux légumes doivent être récoltés avant les premières gelées. Ce n'est pas le cas avec les choux de Bruxelles riches en vitamines. Les premières gelées légères augmentent la teneur en sucre des fleurons. Cela donne aux légumes d'hiver populaires leur goût particulièrement aromatique.

Conseils sur la récolte

• ne jamais récolter en gelée
• Récoltez toujours les choux de Bruxelles en portions
• Les choux de Bruxelles récoltés tardivement peuvent être conservés plus longtemps

Attention à la pourriture

Une humidité persistante et une alternance fréquente de périodes de gel et de périodes sans gel peuvent entraîner la pourriture des fleurons. Si le temps le permet, vous pouvez récolter complètement les choux de Bruxelles. Ce que vous ne pouvez pas utiliser immédiatement peut très bien se congeler.

Congeler à l'avance

Les choux de Bruxelles ne se conservent que quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le reste est congelé. Pour ce faire, les fleurons sont nettoyés et blanchis. Les choux de Bruxelles surgelés sont faciles à portionner.

Conseils & Astuces

Une mauvaise récolte à cause de la Hernie carbonique ne doit pas être. Avec la variété « Cronus », une race a été développée avec succès qui résiste à la redoutable hernie carbonique.