C'est la meilleure façon de les conserver

Bien conserver les artichauts cuits - conseils

Les artichauts ne sont comestibles que lorsqu'ils sont cuits. Faire bouillir dans l'eau est également judicieux si vous souhaitez conserver longtemps les légumes à fleurs exotiques. Les instructions suivantes expliquent pas à pas la procédure professionnelle :

Nettoyer et cuire les artichauts

1. Tenir les bourgeons sous l'eau froide courante
2. Les tiges se cassent sur le bord d'un placard
3. Cueillir les feuilles extérieures dures
4. Couper le bout des feuilles
5. Arroser les interfaces de jus de citron
6. Faire bouillir de l'eau salée avec un filet de vinaigre
7. Cuire les artichauts 30 à 45 minutes (petits bourgeons 15 à 25 minutes)

Si les artichauts se piquent facilement à la fourchette, le temps de cuisson est terminé. Sortez chaque bourgeon du pot avec une écumoire et laissez l'eau s'écouler.

Conserver les artichauts cuits au congélateur

Lorsque les artichauts cuits sortent de l'eau, le compte à rebours de fraîcheur démarre. Idéalement, la délicatesse fumante vient directement à la table. Les artichauts cuits se gâtent au réfrigérateur dans les 12 à 24 heures. La durée de conservation est prolongée de 6 à 9 mois au congélateur. Voilà comment cela fonctionne:

• Laisser refroidir les artichauts cuits
• Option 1: Placez les bourgeons en un seul morceau dans un congélateur, fermez bien le couvercle et placez au congélateur
• Option 2: Couper les artichauts en deux, utiliser une cuillère pour retirer le foin velu du cœur et ensuite seulement congeler

Après décongélation, les artichauts cuits ne doivent pas être recongelés.

Conserver les artichauts frais au réfrigérateur

Les artichauts fraîchement récoltés comblent le temps d'attente au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Bien préparés, les bourgeons resteront frais pendant deux à trois jours. Donc ranger Vos artichauts crus avec une garantie de fraîcheur :

• Laissez la tige de la fleur
• Brosser les artichauts souillés
• Enveloppez les têtes dans un coton humide ou un torchon

Conservez les artichauts dans le bac à légumes du réfrigérateur. Si l'espace le permet, placez les légumes à fleurs côte à côte. Des marques de pression peu appétissantes apparaissent lors de l'empilage.