Le séchage du gingembre est une méthode de conservation facile et bon marché
Si vous avez suffisamment d'espace dans votre compartiment congélateur, vous pouvez également congeler les bulbes de gingembre frais sous forme coupée et pré-portionnée. Cependant, une grande partie de l'arôme naturel des bulbes de gingembre est conservée même pendant le séchage. Les tranches de gingembre séchées peuvent être facilement broyées avec un moulin à épices pour une utilisation dans la préparation du thé ou comme épice.
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Séchage à l'air
Si le gingembre est laissé dans l'air un peu plus longtemps à température ambiante, il peut aussi se dessécher de lui-même. Pour qu'il ne s'abîme pas au cours de ce processus, il doit être préalablement coupé en tranches et stocké dans un local sec et bien aéré. Vous devez également vérifier et retourner les tranches de gingembre régulièrement pendant les semaines de séchage afin qu'il n'y ait pas de moisissure ou de pourriture.
Faire sécher le gingembre au four
Pour le séchage au four, le tubercule de gingembre doit d'abord être coupé en fines tranches afin que le liquide puisse plus facilement s'échapper du tubercule et s'évaporer. Même au four à environ 40 - 50 degrés Celsius ou dans un déshydrateur spécial, cela peut prendre quelques heures avant de pouvoir déterminer à la main le degré de séchage souhaité. Dès que plus aucun liquide ne s'échappe lorsque vous appuyez sur les vitres, elles sont suffisamment sèches pour être stockées plus longtemps.
Conservez le gingembre pour une nouvelle plantation au printemps
Si vous recherchez le Récolte du gingembre Si vous souhaitez conserver une partie des tubercules pour une nouvelle plantation au printemps prochain, vous devez faire attention à l'hivernage correct des tubercules. Pour ce faire, frottez les restes de terre humide du gingembre avec un chiffon sec après l'avoir déterré du sol. Ensuite, placez-le bien aéré dans un sous-sol frais et sombre, où il ne sèche pas trop pendant les mois d'hiver et en même temps ne peut pas moisir.
Conseils & Astuces
Comme alternative au séchage, vous pouvez également utiliser des bonbons pour conserver le gingembre. Pour ce faire, coupez le tubercule épluché en tranches et faites cuire avant d'ajouter le sucre de canne dans la casserole. Répétez l'ébullition avec l'ajout de sucre pendant quelques jours d'affilée pour obtenir le degré de bonbons souhaité.
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