Prunes mirabelles en pierre - une brève introduction aux variantes habituelles
Il existe plusieurs méthodes pour dénoyauter les mirabelles - les suivantes sont typiques :
- avec un stoner
- avec un couteau
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Dénoyauter les mirabelles au stoner
Comme pour certains autres fruits, vous pouvez également essayer d'enlever les noyaux avec un dénoyauteur pour les mirabelles. Pour ce faire, utilisez simplement un dénoyauteur de prune, de prune ou de cerise.
Le dénoyautage des mirabelles avec un tel appareil peut se faire rapidement et facilement - mais malheureusement, cela peut aussi être un terrible gâchis. Certains types de mirabelles sont très tenaces: leur chair est si étroitement attachée au noyau que lorsque le noyau est retiré, beaucoup de viande vient avec. Les conséquences: un plan de travail de plus en plus sale à cause des éclaboussures de jus et une perte importante de pulpe. De plus, le dénoyautage à l'aide d'un stoner est extrêmement laborieux dans le cas de « miroirs à problèmes ».
Des astuces
Parfois, les mirabelles ne se détachent pas bien du noyau car elles ne sont pas encore complètement mûres. Assurez-vous de ne vider que les fruits bien mûrs.
Dénoyauter les mirabelles au couteau
La plupart des jardiniers amateurs piquent leurs mirabelles avec un couteau bien aiguisé. Bien que cette variante nécessite une étape supplémentaire, le travail peut généralement être effectué sans aucun désordre inesthétique.
Suivez notre petit guide étape par étape :
- Lavez soigneusement les mirabelles et séchez-les.
- Coupez les fruits en deux avec un couteau bien aiguisé - sans endommager le noyau. Donc, en gros, coupez autour de la pierre. Après quelques essais, cela fonctionnera certainement comme sur des roulettes.
- Retirez à la main le noyau de chaque mirabelle coupée en deux. Vous devrez peut-être utiliser un peu de force ici. Veillez à ne pas gaspiller trop de pulpe, car elle contient des substances précieuses.
Solution alternative: partez avec la "Flotte Lotte"
Si vous avez affaire à des mirabelles qui ne veulent pas du tout être dénoyautées, vous pouvez utiliser une variante alternative: les fruits lavés dans la "Flotte Lotte", un puissant moulin à égoutter qui presse la pulpe en purée et tamise les noyaux au passage. Vous ne pouvez alors utiliser les mirabelles que comme ingrédient liquide, mais vous vous épargnez beaucoup d'efforts et d'efforts.
Remarque: Avant de passer par le "Flotten Lotte", il est conseillé de faire bouillir brièvement (!) les mirabelles avec un peu d'eau. Versez ensuite le jus (l'"eau Mirabelle") dans un récipient séparé. Il ne faut pas le mettre au moulin, sinon vous n'obtiendrez que des litres de liquide fin au lieu de purée.
Des astuces
Par exemple, vous pouvez utiliser de la confiture de mirabelle pour créer une délicieuse confiture ou évoquer une création spéciale de smoothie.
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