Le houblon est prêt à être récolté à la fin de l'été ou au début de l'automne
La période de maturation du houblon commence en août et se termine en septembre.
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sont les fruit encore très vert et assez lourd, le houblon n'est pas mûr. Ce n'est que lorsque les houblons ressemblent à du papier et paraissent secs qu'ils sont arrivés à maturité.
Ouvrez un fruit pour voir à l'intérieur pour voir s'il est temps de récolter.
Fruits ouverts
Pour vous assurer que le houblon est bien mûr, vous devez ouvrir un fruit. Il suffit de les couper en deux.
- Élastique aux fruits
- Fruits secs à l'extérieur
- poudre jaune à l'intérieur (lupuline)
- odeur aromatique
S'il y a une poudre jaune à l'intérieur, la lupuline et le houblon ont une odeur aromatique, c'est qu'elle est mûre et peut être récoltée.
Les fruits du houblon ne mûrissent pas tous en même temps. Cueillir les fruits mûrs en continu. En aucun cas, ils ne doivent rester coincés jusqu'à ce qu'ils soient bruns. Ensuite, ils sont trop mûrs et ne sont plus utilisables.
Comment récolter le houblon
les Vrilles de houblon devenir plusieurs mètres de haut. Vous aurez donc besoin d'une échelle pour cueillir les fruits.
Vous pouvez également vous faciliter la récolte et placer les vrilles à environ 50 à 80 centimètres du sol couper. Détachez-le avec précaution de l'aide à la montée et placez-le sur le sol.
Maintenant, vous pouvez simplement cueillir les fruits.
Séchez les fruits du houblon le plus rapidement possible
Le houblon frais ne se conserve pas longtemps. Vous ne pouvez le garder au sec que plusieurs mois ranger.
Placez les cônes de houblon sans serrer sur une passoire et laissez-les sécher à l'air. Un four ventilé convient également pour le séchage du houblon.
Des astuces
La lupuline, la poudre jaune qui se forme dans le fruit du houblon mûr, est l'un des ingrédients les plus importants pour cela. Brasserie. Il contient ce qu'on appelle l'amer de houblon. Cette substance donne le goût quelque peu amer de la bière et rend également la boisson durable.
