Voici la meilleure façon de les casser

Comment décortiquer les noisettes

« Quel travail » pourriez-vous penser lorsque les noisettes pelées sont nécessaires dans la recette. Mais comme dans la plupart des cas, il existe également des astuces et des conseils pour éliminer au mieux la peau fine et brune des noix.
Avec un peu de pratique, vous pouvez peler si bien que vous ne voudrez plus du tout utiliser d'autres noix. D'une part, les noisettes pelées ont une belle apparence et d'autre part, elles ont un goût bien meilleur que les noix à la coque souvent légèrement amère. Comme le pelage n'est pas très difficile, vous pouvez peler un bol de noisettes plus souvent.

1. Préparez d'abord les noix, c'est-à-dire que si vous voulez utiliser des noisettes fraîches, vous devez d'abord les casser.
2. Préchauffez votre four à 175 degrés.
3. Placez les noix concassées sur une plaque à pâtisserie et mettez-la dans le four chaud.
4. Faites griller les noix pendant environ dix à douze minutes.
5. Si les coquilles brunes se sont ouvertes, sortez la plaque du four et laissez-la refroidir un peu.
6. Posez un torchon sur la table ou le plan de travail et versez dessus les noix encore chaudes.
7. Enveloppez les noix dedans et frottez-les les unes contre les autres.
8. Les peaux brunes tombent sous l'effet du frottement.
9. Si certaines noix ne sont toujours pas exemptes de coque après râpage, répétez le processus de torréfaction et frottez à nouveau.

Si vous ne voulez pas éplucher de grandes quantités de noisettes, vous pouvez les faire rôtir à la poêle plutôt qu'au four. N'utilisez pas de graisse, mais faites rôtir à sec jusqu'à ce que les noix commencent à sentir. Cependant, vous ne devez pas laisser les noisettes dans la poêle ou au four trop longtemps. Les arômes torréfiés rendent les noisettes très savoureuses, mais elles ne doivent pas brûler car elles n'ont alors qu'un goût amer.