Comment faire de l'alcool de noix ou des noix de caroube

Faites vous-même de l'esprit de noix

Les noix vertes encore non mûres sont utilisées pour l'esprit de noix. Ceux-ci sont soigneusement lavés, percés plusieurs fois avec une brochette de kebab ou coupés en quartiers puis avec d'autres ingrédients tels que

• 1 litre de double grain ou de vodka ou de schnaps aux fruits (teneur en alcool d'au moins 38%)
• Épices au goût, par ex. B. Clous de girofle, Cardamome, badiane, bâton de cannelle, vanille ou rock candy

mis dans un grand récipient en verre. L'approche reste env. Si vous êtes au soleil pendant 40 jours, secouez-le de temps en temps. Peu à peu, l'esprit de noix s'assombrit. L'huile de noix scintillante scintille à sa surface. Une fois la période de repos terminée, la liqueur peut être mise en bouteille. Passer le liquide au tamis et le remplir dans de petites bouteilles.
Plus l'alcool de noix "mûrit" longtemps, meilleur il est.

Faire des noix Johanni avec une recette

Lors de la fabrication de cette délicatesse, il est important de s'assurer que les noix utilisées sont effectivement avant l'âge de 24 ans. Juin, Saint-Jean, peut être récolté. Vous avez besoin d'une livre de noix de robinier

• 500 g de noix vertes et une infusion
• 700 ml d'eau
• 600 g de sucre
• 3 clous de girofle
• 1 gousse de vanille
• 1 bâton de cannelle
• Zeste d'un citron vert bio

Pour l'infusion, faire bouillir le sucre et l'eau avec les épices jusqu'à ce que le sucre soit dissous et filé.

Préparation des noix

Vous devez absolument porter des gants jetables lors de la préparation des noix, car les noix tachent fortement.

1. Lavez soigneusement les noix.
2. Piquer plusieurs fois les noix avec une pique en bois.
3. Mettez les noix dans un grand verre et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les noix.
4. Laissez les noix dans le bocal pendant une semaine et changez l'eau quotidiennement. L'acide tannique dans les noix disparaît lentement.
5. Après une semaine, faites bouillir les noix dans de l'eau douce pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Remettez les noix dans le verre et versez dessus le fond de sucre préalablement bouilli pendant qu'il est encore chaud.
7. Laissez les noix infuser pendant quatre jours, puis faites à nouveau bouillir l'infusion et versez-la à nouveau sur les noix. Maintenant, les noix sont laissées à infuser pendant trois jours, suivies d'une autre ébullition.
8. Maintenant, remplissez les noix dans des bocaux propres et fermez-les immédiatement. Assurez-vous que les noix sont complètement recouvertes de sirop de sucre.
9. Laissez les noix mûrir dans le bocal pendant au moins six mois.

Les noix noires sont servies avec le plateau de fromages, les plats de gibier ou avec une glace et un pudding.