Séchage à l'air - gratuit et facile
Laissez les petites baies après cela récolte sur les ombelles, elles sont idéales pour sécher à l'air. Attachez-le simplement à une ligne avec des pinces à linge. Un endroit sec, chaud et baigné d'air dans le grenier est idéal. En aucun cas, ils ne sont autorisés à Sureau s'exposer à la lumière directe du soleil ou même se mouiller pendant le processus.
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Comment faire sécher les baies de sureau au four
Alors que le séchage à l'air prend plusieurs jours, le processus dans le four est terminé en quelques heures. Les appareils avec une fonction de circulation d'air sont parfaits car cela peut être fait plus rapidement et sur plusieurs étages. Comment le faire correctement :
- Lavez les baies de sureau bien mûres et essuyez-les
- Étaler du papier sulfurisé sur une grille
- les fruit distribuez-les pour qu'ils ne se touchent pas
- régler l'appareil à un maximum de 50 degrés Celsius
La porte du four n'est pas complètement fermée, seulement entrouverte. De cette façon, le liquide qui s'évapore peut s'échapper sans entrave.
Séchage confortable dans le déshydrateur
Si vous faites sécher de grandes quantités de fruits chaque année, cela vaut la peine d'investir dans un déshydrateur. Cela présente l'avantage que le four n'est pas occupé en permanence au moment de la récolte. De plus, le séchage est plus rapide. C'est comme ça que ça marche :
- le nettoyé, bien mûr Sureau répartir sur les sept
- chaque tamis n'occupe que 90 pour cent pour une meilleure circulation de l'air
- tous les tamis qui ne sont pas nécessaires sont retirés
Le processus est terminé après 8 à 10 heures. Éteignez l'appareil et effectuez un test. Les baies de sureau doivent être douces et souples. Une fois complètement refroidis, les bocaux en verre foncé avec bouchons à vis sont idéaux pour le stockage. La température sur le site oscille entre 5 et 20 degrés Celsius
Conseils & Astuces
Le processus de séchage ne réduit pas le niveau de sambunigrin malsain dans les baies de sureau. Vous ne devez donc sécher les fruits que pour une préparation ultérieure et vous abstenir de les consommer, comme cela est possible avec les raisins secs. Seulement par cuisiner à plus de 80 degrés Celsius, le glycoside se décompose et les baies noires deviennent digestes.
GTH
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