Voici comment savoir si les champignons sont encore bons
Vous pouvez reconnaître les champignons frais par ces caractéristiques :
- tête fermée, au maximum semi-fermée
- Les lattes sont brun clair à moyen
- Le chapeau et la tige sont secs et fermes
- Les interfaces sont lumineuses
- Le champignon est croquant et a une agréable odeur de terre de champignon
lire aussi
- La saison des champignons
- Les champignons comme ingrédient alimentaire pour chiens
- Certains champignons peuvent être toxiques
Si les champignons ont l'air et l'odeur décrits, ils sont toujours bons et peuvent certainement être utilisés. Même les plus petites contusions - reconnaissables à la décoloration brunâtre sur le chapeau et/ou la tige - ne sont pas un problème.
Comment reconnaître la moisissure sur les champignons ?
Parfois, de fins fils blancs peuvent être vus sur des champignons par ailleurs encore beaux, qui dans les cas avancés recouvrent littéralement les champignons. Il ne s'agit pas Mouler, mais autour du mycélium du champignon, qui forme maintenant un nouveau réseau fongique. Il provient des spores que même les champignons des supermarchés sécrètent et peuvent être mangés ou consommés en toute sécurité. peut être enlevé en frottant doucement avec un essuie-tout en papier. De tels corps de fruit recouverts de mycélium peuvent également être utilisés pour cultiver vos propres champignons.
Quand est-il préférable de jeter les champignons ?
De plus, la moisissure sur les champignons n'est jamais blanche, mais surtout noire. Veuillez ne pas découper cette zone et utiliser les champignons infectés de toute façon! Jetez les champignons infestés de moisissures ou vous jouez avec votre santé. Vous devez également jeter et ne pas utiliser de champignons qui présentent une ou plusieurs des caractéristiques suivantes :
- Le champignon est spongieux à gras
- odeur désagréable et putride
- taches brunes ou même noires distinctes
Si les champignons sentent encore bon mais ont des lamelles sombres, les surfaces coupées sont sombres et le chapeau et la tige ont des taches sombres, ils ne sont plus frais. Dans un tel cas, cependant, ils peuvent toujours être utilisés tant que vous retirez complètement la tige et que vous faites très bien cuire les champignons. Seul le goût ne sera pas aussi aromatique qu'avec des champignons frais.
Des astuces
Si vous êtes prudent et que vous souhaitez utiliser les champignons les plus frais possibles, vous pouvez simplement les faire vous-même. élever. Cela fonctionne également sur le balcon, dans le jardin et même dans la cave fraîche.
