C'est la meilleure façon d'enlever la peau

Retirer la peau du poivron

Il existe quatre façons différentes d'enlever la peau d'un poivron :

• Faire chauffer les poivrons au four ou sous le grill jusqu'à ce que la peau se décolle puis la peler
• Cuire d'abord les poivrons puis retirer la peau
• Faites chauffer les poivrons au micro-ondes puis épluchez-les
• Eplucher finement les poivrons

Essayez simplement celle des différentes méthodes qui vous convient le mieux.

Eplucher les poivrons au four ou au grill

1. Lavez les poivrons sous l'eau courante et coupez la tige.
2. Coupez les légumes en quatre et retirez les peaux blanches à l'intérieur, ainsi que les graines.
3. Badigeonner l'extérieur des poivrons avec un peu d'huile.
4. Placez les quartiers de légumes les uns à côté des autres, côté huilé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Mettez la plaque dans le four préchauffé et faites rôtir les légumes au maximum.
6. Si un gril est disponible, vous devez l'allumer.
7. Laissez les poivrons au four jusqu'à ce que la peau noircisse et forme des cloques.
8. Sortez ensuite le plateau et laissez refroidir les poivrons sous un torchon humide. Vous pouvez également mettre les légumes dans un sac en plastique pendant un certain temps. Le paprika chaud commence à transpirer dans le sac et la peau noircie se décolle de la viande.
9. La peau peut être facilement décollée avec un couteau de cuisine après la période de repos.

Avec cette méthode, le paprika écorché obtient un bel arôme de torréfaction, qui complète un antipasti ou une assiette de salade en termes de goût. Comme il n'est plus tout à fait croquant, il peut désormais être mariné dans de l'huile avec de l'ail ou d'autres épices. Ainsi marinés, les poivrons accompagnent bien les aliments poêlés.

Lors des grillades sur la terrasse en été, les poivrons peuvent être huilés, enveloppés dans du papier aluminium et placés sur le gril à charbon. Après un court laps de temps, la peau s'assombrit et se boursoufle. Laissez suer les légumes un court instant dans le sac plastique puis retirez la peau. Servez les lanières de poivrons avec des steaks par exemple. Le léger goût fumé des poivrons se marie parfaitement avec n'importe quelle viande grillée.

Eplucher les poivrons

Si vous souhaitez préparer une assiette de crudités avec du paprika, les légumes doivent être beaux et croquants. Par conséquent, il est préférable d'éplucher finement les poivrons avec un économe plutôt que d'enlever la peau sous l'action de la chaleur. Un épluche-tomate denté est recommandé. La lame de cet appareil a un bord dentelé avec lequel les coques solides peuvent être facilement décollées.

Cuire les poivrons

Peler les poivrons à l'aide d'eau bouillante est une méthode simple qui fonctionne généralement bien.

1. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une casserole pouvant accueillir un ou deux poivrons.
2. Lavez d'abord les poivrons sous l'eau courante, coupez-les en deux et retirez les graines et les peaux blanches à l'intérieur.
3. Plongez les légumes dans l'eau bouillante et laissez mijoter quelques minutes.
4. Sortez les moitiés à l'aide d'une écumoire et rincez-les à l'eau froide.
5. La peau des morceaux de poivron blanchi doit maintenant se décoller et se décoller facilement avec un couteau de cuisine bien aiguisé.

Les poivrons au micro-ondes

Encore une fois, lavez d'abord les poivrons, retirez la tige et coupez en deux ou en quatre les légumes. Enveloppez maintenant les quartiers individuellement dans du papier sulfurisé. Allumez ensuite le micro-ondes et faites chauffer les morceaux de poivron pendant environ sept minutes. Sortez les légumes du micro-ondes et laissez-les refroidir dans un sac en plastique pendant 15 minutes. Dans le sac, les poivrons réchauffés commencent à transpirer et la peau se décolle. Après la période de repos, retirez la peau des légumes avec un couteau bien aiguisé.