C'est ainsi que vous le faites durer le plus longtemps

Céleri-rave - congeler cru ou cuire immédiatement

Le céleri-rave fournit les plus gros tubercules que nous rencontrons dans ce pays. Une partie suffit pour répondre aux spécifications de la recette. Le reste coupé perd rapidement de l'humidité et rétrécit.

Il ne reste au céleri que la voie directe vers la poubelle organique. C'est dommage, car le tubercule aromatique peut même être congelé cru - il ne va pas plus vite. Si vous avez le temps et que vous le souhaitez, vous pouvez terminer la cuisson du céleri avant de le congeler. Le temps utilisé sera remboursé ultérieurement lors de la préparation.

Congeler des morceaux crus

1. Tout d'abord, utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer la peau du tubercule d'environ 5 mm d'épaisseur.
2. Coupez le céleri en tranches, cubes ou bâtonnets. Grossière ou fine est entièrement à vous. Cela dépend aussi de l'utilisation ultérieure des morceaux de céleri.
3. Placez les morceaux dans un grand récipient de congélation ou divisez le total dans plusieurs petits récipients. Comme c'est plus pratique pour vous.

Congeler le céleri cuit

La congélation du céleri cuit est également relativement facile. Le céleri est épluché, coupé en morceaux et cuit al dente. Après cela, le céleri doit refroidir avant de pouvoir être emballé dans le congélateur.

Mieux vaut blanchir d'abord le céleri

Le céleri a besoin d'un prétraitement différent de celui du tubercule avant d'être livré au gel dans la poitrine. Avec lui, vous ne pouvez pas éviter le blanchiment si vous ne voulez pas le décongeler à nouveau rapidement. Cette étape prolonge sa durée de conservation plusieurs fois.

1. Coupez la tige et les feuilles et retirez les fils avec un couteau.
2. Lavez soigneusement les barres, puis coupez-les en plus petits morceaux.
3. Blanchir le céleri environ 3 à 4 minutes.
4. En attendant, préparez un bol d'eau glacée pour le dissuader par la suite.
5. Retirez les morceaux de l'eau glacée dès qu'ils ont refroidi.
6. Remplissez le céleri portion par portion dans des récipients appropriés, mais seulement après l'avoir complètement égoutté et séché.

durabilité

La durée de conservation des différentes variantes de céleri peut être spécifiée avec les valeurs suivantes :

• céleri cru: six mois
• céleri bouilli: trois mois
• céleri blanchi: 12 mois
• céleri cru: seulement 2 mois

Conclusion pour les lecteurs rapides :

• Types de céleri: Le céleri-rave et le céleri-rave peuvent être bien congelés
• Céleri-rave: Ce type de céleri peut être congelé cru ou cuit
• Congeler cru: épluchez le céleri et coupez-le en tranches, cubes ou bâtonnets; fin ou grossier
• Congeler cru: mettre les morceaux de céleri en portions dans des récipients de congélation appropriés et congeler immédiatement
• Astuce: si vous voulez éviter les déchets plastiques, vous pouvez utiliser des contenants de congélation en verre ou des canettes en acier inoxydable.
• Cuit au congélateur: éplucher le céleri, le couper en morceaux et cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente; Congeler après refroidissement
• Céleri: Le blanchiment a du sens avec ce type, car il prolonge énormément la durée de conservation
• Préparation: couper la tige et les feuilles; Couper les bâtonnets en plus petits morceaux
• Blanchiment: Blanchir le céleri pendant trois à quatre minutes, puis refroidir dans de l'eau glacée
• Remplissage: Remplir les morceaux de céleri refroidis et séchés en portions dans des récipients pour congélateur et congeler
• Durée de conservation du céleri: le céleri cru a une durée de conservation de 6 mois, le céleri cuit 3 mois
• Durée de conservation du céleri: il peut être blanchi 12 mois, cru 2 mois