Combien de sélénium contient la noix du Brésil ?
100 grammes de noix du Brésil contiennent 1,9 milligramme de sélénium. Aucune plante comestible n'a une teneur aussi élevée en sélénium.
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Le sélénium est l'un des antioxydants qui protègent les cellules du corps contre les radicaux libres. Ceux-ci pénètrent dans les cellules du corps et sont considérés comme l'une des causes les plus importantes de cancer.
Le sélénium empêche la cellule de dégénérer. Des études scientifiques indiquent que l'oligo-élément agit comme une protection contre les maladies nerveuses telles que la sclérose en plaques ou la maladie d'Alzheimer.
Deux noix couvrent les besoins quotidiens
Selon les experts, la consommation de quelques noix couvre les besoins quotidiens d'un adulte.
Si vous mettez quelques noix du Brésil au menu trois à quatre fois par semaine, vous fournirez de manière optimale à votre corps l'oligo-élément important.
Les noix du Brésil sont très riches en matières grasses
Les noix du Brésil ne sont pas seulement populaires en raison de leur teneur élevée en sélénium. Ils contiennent un certain nombre de substances dont le corps humain a besoin pour maintenir ses fonctions.
La teneur en matières grasses est très élevée à 66,4 grammes pour 100 grammes de noix du Brésil, seulement noix de pécan contiennent encore plus de matières grasses. Cependant, ce sont principalement les acides gras insaturés et polyinsaturés sains.
100 grammes de noix du Brésil ajoutent 660 calories. Les personnes obèses ou suivant un régime ne devraient donc consommer que des noix du Brésil en très petites quantités.
Ce que la noix du Brésil contient en plus du sélénium et de la graisse
- Fibre
- sodium
- magnésium
- phosphore
- potassium
- Calcium
- fer à repasser
- zinc
- Vitamines C, B6, B12, E
Les noyaux de la noix du Brésil sont consommés crus. Il faut un certain effort pour les retirer de la coque extrêmement dure. C'est pourquoi les noix sont souvent déjà pelées et polies sur le marché.
Malheureusement, il existe un risque de formation de moisissures dangereuses sur les noix, qui sont nocives pour la santé et peuvent provoquer des intoxications.
Il vaut donc mieux n'acheter que des noix du Brésil non décortiquées et ne les casser que peu de temps avant la consommation. Les noix décortiquées doivent être consommées le plus tôt possible.
Attention au goût
La teneur élevée en matières grasses des noix du Brésil peut rendre les noix rances rapidement. Cela peut être reconnu par une mauvaise odeur.
Les noix rances ont un goût très désagréable. Les noix du Brésil fraîches et saines ont un arôme doux de noisette.
Les noix du Brésil qui ont un goût ou une odeur étrange ne doivent pas être consommées, mais doivent être jetées à la poubelle.
Conseils & Astuces
Contrairement aux noisettes et à de nombreux autres types de noix, les noix du Brésil provoquent rarement des allergies. Cependant, si vous ressentez une sensation de brûlure sur la langue ou un gonflement lorsque vous en mangez, vous faites partie de ces personnes allergiques aux noix du Brésil.
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