Que sont les concombres cuits?
Derrière, se trouvent des concombres du type Cucumis sativus, qui sont principalement cultivés en plein air et en partie commercialisés comme concombre terrestre. Ils deviennent petits et épais et développent une peau coriace impropre à la consommation en raison de sa consistance et de ses substances amères. Le goût de ces concombres est plus intense que l'arôme du concombre typique. Parce que leur pulpe a une faible teneur en eau, elle ne se désagrège pas facilement lors de la cuisson. Dans les années 1970, le concombre cuit était un ingrédient populaire dans les plats cuisinés.
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Cultiver des concombres cuits
La variété « Delikatess » est un type courant de concombre terrestre que vous pouvez cultiver dans votre jardin. Cependant, les soins demandent un peu plus d'attention, car les plantes sont très exigeantes.
conditions
Les concombres terrestres sont de gros mangeurs qui prospèrent sur un sol riche en nutriments. Le sous-sol est idéalement sablonneux et humifère et a été préparé avec du compost. Les cucurbitacées adorent un endroit en plein soleil, où les fruits sont uniformément baignés de soleil.
Ils prennent beaucoup de place, car leur masse végétale s'étend jusqu'à un mètre carré. Les aides à l'escalade comme Treillis métallique(65,90€ chez Amazon*) disponible, le légume pousse dans le sens vertical. En raison des grandes feuilles, les concombres cuits évaporent excessivement beaucoup d'eau. Un arrosage régulier est indispensable pendant l'été.
Cultivation
Semer les graines à partir de mi-avril Pots de culture(16,68€ chez Amazon*) que vous avez rempli d'un substrat pauvre en nutriments. Les graines germeront dans les dix prochains jours lorsque les températures avoisinent les 20 degrés. Gardez le sol uniformément humide sans provoquer d'engorgement. Une feuille assure une humidité constante.
Comme les cucurbitacées sont sensibles au froid et aiment la chaleur, les jeunes plants ne sont autorisés à s'installer dans le jardin qu'après les saints de glace à partir de la mi-mai. Ici, ils peuvent faire face aux vagues de chaleur sans aucun problème, à condition que vous disposiez d'un approvisionnement en eau suffisant. Une fertilisation occasionnelle avec du purin d'ortie et de l'engrais liquide favorisera la croissance.
Profitez de la saison des récoltes
Les concombres cuits sont en saison de juin à septembre, la récolte principale commençant généralement en juillet. À ce stade précoce, la peau est encore complètement verte et peu amère, vous pouvez donc utiliser les légumes comme le concombre. En mûrissant, de légères rayures se développent sur la peau, qui devient plus ferme et plus coriace. À pleine maturité, les fruits atteignent une épaisseur de huit centimètres. Ils sont cylindriques et mesurent jusqu'à 15 centimètres de long.
Notes sur la fraîcheur :
- Cueillir les concombres lorsque la peau est lisse et les extrémités fermes
- La durée de conservation est d'environ une semaine au réfrigérateur
- les points mous et les rides indiquent un stockage trop long