Utiliser le trèfle dans la cuisine
Le trèfle blanc et le trèfle rouge (ou trèfle des prés) peuvent être utilisés indifféremment pour la consommation humaine. Cependant, vous devez savoir pourquoi il y a parfois des symptômes d'empoisonnement lors de l'alimentation du bétail agricole Des quantités importantes ou humides de trèfle viennent: la teneur en acide oxalique contenu dans le trèfle est à peu près comparable à celle de la bette à carde, de la rhubarbe et Épinard. Il ne faut donc pas manger le trèfle en excès et trop souvent, mais plutôt l'utiliser pour affiner certains plats :
- les fleurs fraîches, marinées ou séchées comme ingrédient de décoration dans les plats
- les feuilles fraîches ou chauffées comme ingrédient dans les salades et les mélanges de légumes
- les graines fraîches ou germées
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Effets positifs du trèfle sur la santé
Le trèfle (en particulier le trèfle rouge) est utilisé comme plante médicinale depuis très longtemps, car il aurait les effets positifs suivants :
- contre l'inflammation des muqueuses (usage externe)
- soulage la diarrhée et la bronchite chronique
- effet purifiant du sang
- soulage la perte d'appétit
- soulage la goutte et les rhumatismes
On dit également que les isoflavones contenues dans le trèfle rouge atténuent les problèmes de santé causés par la baisse du taux d'œstrogènes chez les femmes ménopausées. Dernièrement, le trèfle a également été utilisé comme ingrédient dans les cosmétiques naturels, car il est censé réduire les rides et avoir un effet rajeunissant.
Utiliser l'oseille des bois comme aliment sain
Également L'oseille des bois (Oxalis acetosella) est essentiellement comestible et a un goût aigre-doux rafraîchissant. Vous ne devriez également manger de l'oxalide qu'avec modération, car il contient également une quantité relativement élevée d'acide oxalique et peut être toxique s'il est consommé en excès. La plante, souvent appelée oseille des bois, pousse dans des forêts mixtes avec des sols limoneux et argileux jusqu'à 2 000 mètres d'altitude. D'avril à juin, les fleurs blanches peuvent être récoltées et utilisées comme décoration comestible. L'oseille des bois peut également être utilisée dans la cuisine pour un usage régulier Pots Cultivez dans un endroit ombragé du jardin.
Des astuces
Vous pouvez souvent récolter de plus petites quantités de trèfle dans la nature avec le consentement du propriétaire foncier responsable. Mais faites attention à l'endroit exact où vous récoltez le trèfle pour la consommation. Après tout, les bords de nombreuses prairies d'alimentation le long des sentiers pédestres de ce pays sont souvent affectés par les excréments de chiens.