Fleurs et pousses d'épinards: peut-on encore en manger ?

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Photo de couverture des pousses d'épinards, vous pouvez toujours les manger

table des matières

  • Les fleurs
  • Pousses d'épinards
  • Croissance des feuilles
  • Fleurs d'épinards - que faire
  • Pousses d'épinards - Récolte rapide
  • Taille rapide
  • Supprimer les plantes
  • Répéter les semis

Les vrais épinards (Spinacia oleracea) sont un légume à feuilles populaire. Depuis le Moyen Âge, les gens apprécient les légumes pour leurs nutriments et leurs vitamines. Mais quand les épinards sont en fleurs, les légumes sont-ils encore comestibles ?

En un mot

  • la pousse des épinards marque le début de la période de floraison car les plantes poussent rapidement
  • la floraison donne un goût amer et une teneur élevée en nitrates
  • avec les bonnes conditions de site, vous pouvez empêcher la prise de vue
  • les réactions possibles sont une récolte rapide, une taille ou une floraison
  • le semis est possible deux fois par an, vous pouvez donc combler les écarts de récolte

Les fleurs

La période de floraison de Spinacia oleracea sert à préserver les plantes. Ceux-ci forment des graines pour se reproduire. Une tige avec diverses fleurs pousse au milieu de l'épinard. Habituellement, la tige de la fleur atteint une hauteur de 60 à 70 cm.

Pousses d'épinards

Si les épinards poussent, ils ont un arrière-goût négatif. Le tir des épinards décrit le début de la formation des fleurs. Comme cela se déroule à un rythme rapide, on l'appelle tirer les épinards. Les tiges florales poussent en très peu de temps et sont nettement plus hautes.

Les causes possibles sont les suivantes :

  • sol sec
  • beaucoup de soleil
  • températures chaudes

Conseil: Lorsque les épinards fleurissent et poussent, c'est souvent trop tard. Vous pouvez empêcher cela avec les bonnes conditions de site. Les épinards préfèrent les endroits ensoleillés à partiellement ombragés. Cela dépend de la variété spécifique. Comme la plante est profondément enracinée, le sol doit être bien drainé.

Épinard gauche sans fleur et épinard droit avec fleur
A gauche: plant d'épinard sans fleurs, à droite: Épinards à la fleur et seules les petites feuilles repoussent.

Croissance des feuilles

Lorsque les épinards fleurissent, les belles feuilles ne poussent pas. Il n'y a que de petites feuilles sur la tige florale. Cependant, il y a souvent encore de grandes feuilles dans la partie inférieure de la plante. Ceux-ci poussent avant la formation des fleurs. Il est largement admis que les feuilles ne sont pas comestibles. Mais pourquoi les vieilles feuilles sont-elles considérées comme non comestibles après la floraison?

Il y a deux raisons :

  • nitrate
  • goût

Les experts mettent en garde à propos du nitrate Dommages à long terme. Pendant la floraison, l'épinard stocke de plus en plus de nitrate, de sorte que les feuilles deviennent non comestibles. Les feuilles d'épinards ont généralement un goût doux et tendre. Pendant la période de floraison, cependant, la plante potagère amer.

Noter: L'acide oxalique crée un goût amer. Les propriétaires de jardin devraient garder les épinards en fleur rapidement et complètement récolter pour qu'il soit encore comestible.

Fleurs d'épinards - que faire

Au mieux, vous parviendrez à empêcher les épinards de pousser et de fleurir. Alternativement, les mesures suivantes peuvent être envisagées si les épinards sont en fleur :

  • récolte rapide
  • taille rapide
  • laisse fleurir
  • Supprimer les plantes - semer à nouveau

Pousses d'épinards - Récolte rapide

Lorsque les épinards sont en fleurs, une récolte rapide est recommandée. Au mieux, récoltez toutes les feuilles et conservez-les au réfrigérateur. Du consommation devrait être fait dans les prochains jours.

Récolte des grandes feuilles d'épinards
Les grandes feuilles comestibles ne repoussent plus pendant la floraison; seules les petites feuilles amères poussent alors sur la tige. Vous devriez donc récolter les gros en premier.

Noter: Comme alternative à la consommation directe, vous pouvez également laver soigneusement les feuilles d'épinards puis les congeler.

Taille rapide

Une fois la floraison commencée, de nombreux jardiniers essaient de tailler rapidement le légume. Cependant, cette approche ne réussit que dans les cas les plus rares. Dans le meilleur des cas, la plante repoussera pour que vous puissiez à nouveau récolter des feuilles d'épinards fraîches. Souvent, une fois les épinards coupés, ils ne pousseront plus, vous devrez donc retirer les plantes à long terme.

Supprimer les plantes

Si vous n'avez pas besoin de graines, vous pouvez retirer complètement les plants d'épinards du jardin. Ceux-ci sont inutiles après la période de floraison.

Noter: Les légumes extraient les nutriments du sol. Vous pouvez mieux utiliser l'espace dans le jardin.

Répéter les semis

Le moment typique où les épinards poussent et fleurissent est l'été. Heureusement, vous pouvez planter les légumes à feuilles plusieurs fois par an afin de pouvoir récolter les feuilles d'épinards en quelques semaines seulement. Le second semis des graines d'épinards se succède d'août à septembre.

Noter: Avec une couverture résistante au gel en hiver, la prochaine récolte d'épinards est prévue au printemps.

Quels parasites mettent en danger la récolte ?

L'épinard est un légume à feuilles relativement robuste. Les parasites viennent rarement à la plante. Cependant, les jardiniers amateurs doivent faire attention aux signes d'oïdium et d'infestations d'escargots.

Quels soins nécessitent les légumes à feuilles ?

Les plants d'épinards préfèrent les sols humides. L'engorgement inhibe la croissance. Néanmoins, vous devez arroser généreusement les plantes en période de sécheresse pour éviter la floraison. Une structure de sol perméable et meuble est idéale.

Comment récolter les épinards ?

Après le semis, il faut au maximum huit semaines pour que les légumes soient prêts à être récoltés. Avec une récolte régulière, vous stimulez la croissance des plantes. Pour ce faire, coupez les feuilles juste au-dessus du sol. Si les cœurs de spin restent dans le sol, ils peuvent être récoltés jusqu'à quatre fois par an. Si nécessaire, vous pouvez également récolter des feuilles individuelles.

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