La famille du poivre est grande
Le paprika
- appartient au genre végétal Capsicum
- est un terme générique pour de nombreux types de légumes différents
- disponible en différentes couleurs (souvent orange, jaune, rouge ou vert)
- leurs fruits appartiennent aux baies
- vient d'Amérique
Les piments forts
- Disponible dans de nombreuses saveurs (du sucré au salé en passant par l'épicé)
- convient pour le séchage, le remplissage ou la friture
- est surnommé « Epice Paprika »
- sont souvent confondus avec les piments
- le plus petit, le plus pointu
Le pepperoni est une sous-espèce du poivron
La croissance de la plante et de ses fruits est très similaire chez les piments forts et le paprika. En termes de degré de relation, ce n'est pas surprenant non plus. Pour être précis, le nom paprika est un terme générique pour un légume. Les piments forts sont l'une des nombreuses sous-espèces. Les piments et les jalapenos sont d'autres variétés de la famille des poivrons. Même les cuisiniers qualifiés confondent parfois les types individuels. Cela est principalement dû au fait que chaque type de légume du genre paprika contient de la capsaïcine, une substance responsable du piquant typique. Selon la concentration, les différents types de piments diffèrent, les piments forts étant l'un des fruits les plus doux. La différence entre le paprika et les piments forts est donc plus culinaire que botanique. Le lotissement va encore plus loin. Les piments forts forment également différents types qui diffèrent par la taille, la couleur et le goût. De nos jours, beaucoup de gens associent au nom le paprika hongrois, qui contient à peine de la capsaïcine en raison de sa culture. Contrairement à la gousse de pepperoni allongée et pointue, son fruit a une forme bulbeuse. Les Italiens appellent cette race classique les piments forts.
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