Lorsque vous entendez le nom baobab, vous pouvez probablement penser à certaines associations. C'est un arbre dont le fruit est considéré comme un véritable superaliment.
Les Africains utilisent presque tous les composants du baobab, le soi-disant boabab, depuis plusieurs siècles. Il est considéré comme un gage de bien-être et de santé. Entre-temps, l'arbre de vie presque sacré, comme on l'appelle aussi, a enfin trouvé sa place dans nos cuisines.
Pourquoi “arbre des merveilles”?
Le nom du baobab, originaire d'Afrique, est dérivé du terme arabe „bu hibab“ ab, qui signifie « fruit avec beaucoup de graines ». Les arbres peuvent mesurer jusqu'à 25 mètres de haut et des milliers d'années. Ce n'est qu'au bout de 20 ans que l'arbre fleurit pour la première fois. Ils façonnent l'image de la savane africaine de manière symbolique et impressionnante. Presque toutes les parties du baobab sont utilisées en médecine traditionnelle africaine. Les feuilles sont principalement utilisées pour les maladies gastro-intestinales et les graines sont utilisées pour les maux de dents, les infections du foie ou les maladies du paludisme, par exemple. Même si les habitants utilisent tous les ingrédients, c'est surtout le fruit qui fait du baobab un arbre miracle. Les fruits ronds à ovales contiennent une pulpe très nutritive et de nombreuses graines nutritives. Ceux-ci sont considérés comme particulièrement riches en substances végétales anti-inflammatoires et préventives des maladies. Ils sont également riches en fibres, en potassium et en vitamine C. La teneur en antioxydants du fruit du baobab doit être supérieure à celle, par exemple, des baies d'açai ou de goji. L'aliment encore largement méconnu est donc souvent classé dans la catégorie des « superaliments » et plébiscité pour ses effets bénéfiques sur la santé.
Poudre de baobab
Si quoi que ce soit, nous connaissons le baobab principalement sous forme de poudre. Après maturation, le baobab dessèche naturellement le fruit pour retenir l'eau. La pulpe séchée est séparée des graines et des fibres et tamisée. La poudre presque blanche obtenue a alors un goût légèrement sucré et convient très bien pour être mélangée par exemple dans des yaourts, des jus de fruits, mais aussi des thés et bien sûr dans du muesli. De plus, la poudre de baobab peut également être utilisée comme liant. Les smoothies obtiennent également une belle texture avec l'extrait naturel. On le trouve principalement dans les magasins d'aliments naturels. En attendant, le baobab peut même être découvert comme ingrédient de limonades ou même de tartinades.
Baobab: Plus qu'un simple aliment sain
Le baobab symbolise avant tout une chose: le lien entre l'homme et la nature intacte. Un lien qui semble souvent s'être perdu avec la transformation industrielle des aliments. Des villages africains entiers se déplacent lorsqu'un arbre meurt et partent à la recherche d'un nouveau pour vivre. Il est dans la critique dans ce pays principalement à cause de son long chemin vers nous. Pour beaucoup, l'empreinte écologique est un enjeu important. Bien sûr, les aliments régionaux sont le choix le plus conscient pour nous. Mais même si le bien est souvent si proche, c'est toujours un plaisir de regarder au loin pour découvrir de nouvelles choses.
Saviez-vous que vous pouvez également planter le baobab comme plante d'intérieur en pot? Plus loin plantes d'intérieur exotiques voir cet article.
