Kaki, Persimmon & Sharon: quelle est la différence ?

Visuellement, les trois fruits sont assez similaires. Mais quelle est la vraie différence entre le kaki, le kaki et le sharon? Nous clarifions.

A la fin de l'automne, la saison démarre dans ce pays pour les délicieux fruits oranges, dont le goût nous séduit melons au sucre (Cucumis melo) et des pêches (Prunus persica) rappeler. Nous parlons des fruits de la plante d'ébène originaire d'Asie Diospyros kaki. L'arbre à feuilles caduques, qui mesure plus de 20 mètres de haut, aime les endroits chauds et se trouve donc principalement dans les régions tropicales et subtropicales. Les trois types de fruits - le kaki, le kaki et le sharon - appartiennent à la même espèce. Mais en quoi diffèrent-ils ?

Différence entre le kaki, le kaki et le sharon

Le kaki - également connu sous le nom de prune de kaki - est considéré comme l'origine du kaki et du sharon, il est plutôt arrondi et devient orange foncé à rougeâtre à maturité. Leur peau est épaisse et coriace et enveloppe la chair extrêmement douce à l'intérieur. Après une fertilisation réussie, le kaki forme jusqu'à huit grains brun noir et ne peut être consommé qu'à pleine maturité. Cela est dû à leurs tanins, les tanins, qui déclenchent une sensation de fourrure sur la langue dès que l'on mord dans un fruit pas encore complètement mûr. Il est préférable d'éplucher les kakis ou d'une cuillère la chair molle semblable à un kiwi (

Actinidia sp.) dehors. Derrière le nom « Kaki » se cache généralement la variété « Tipo ». Il est principalement cultivé en Chine, en Corée et au Japon.

Les formes cultivées kaki et sharon

Le kaki et le sharon sont des formes cultivées et donc des variétés spéciales de kaki. La variété de kaki « Rojo Brillante » est commercialisée sous le nom de kaki. Il vient majoritairement d'Espagne, est plutôt oblong-ovale et jaunâtre. Le kaki peut être mangé avec sa peau comme une pomme, mais certains ont encore des graines. Le fruit de marque Sharon, en revanche, est principalement cultivé dans les plaines de Sharon en Israël. La variété réelle derrière, cependant, s'appelle «Triumph». Contrairement au kaki, il est plus plat et plus petit, sa forme rappelle celle d'une tomate jaune orangé (Solanum lycopersicum). Il a une peau beaucoup plus fine que le kaki, mais pas de noyaux et une pulpe plus ferme. Le kaki et le sharon n'ont plus de tanins et peuvent donc être consommés à l'état non mûr. Cependant, cela est dû au post-traitement avec un gaz d'affinage tel que l'éthylène, similaire à celui de Bananes (Moussa × paradisiaque). Sans cela, le kaki et le sharon seraient à peine comestibles. Cependant, les deux variantes ont une durée de conservation nettement plus longue que le kaki d'origine. Cependant, certains prétendent qu'ils ne peuvent pas correspondre à l'arôme des kakis naturellement mûris. Cependant, toutes les variantes ont une chose en commun: elles ont un goût incomparablement sucré et fruité. Êtes-vous également intéressé par d'autres raretés sucrées? les fruit le plus doux du monde peut être trouvé ici dans le portrait.

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