Luo Han Guo: Le fruit le plus sucré du monde

Le Luo Han Guo (également appelé fruit du moine) est appelé "le fruit le plus doux du monde". Vous pouvez trouver des photos et des informations sur les fruits sucrés ici.

Le fruit de Luo Han Guo serait trois cent fois plus sucré que le sucre (Siraitia grosvenorii) également connu sous le nom de fruit du moine ou fruit de la Chine du Sud. Quiconque n'a jamais entendu parler de cette plante ne doit pas être seul, car sauf dans le sud de la Chine ou dans les régions du nord de la Thaïlande où la plante est indigène, le fruit Luo Han Guo est plus probable inconnu. Celui des cucurbitacées (Cucurbitacées) La plante qui nous appartient est apparue il y a cent ans, mais est restée largement méconnue. Leur douceur inimitable se trouverait dans la pulpe et serait basée sur des ingrédients chimiques spéciaux. Ici, vous pouvez découvrir ce qu'il y a d'autre à savoir sur ce superfruit inconnu Luo Han Guo.

1. Luo Han Guo: La douce petite

Le fruit Luo Han Guo pousse comme une vigne. La plante atteint une hauteur de trois à cinq mètres et a des feuilles en forme de cœur. Pour une croissance optimale, la plante doit pouvoir s'appuyer sur un treillis ou une treille. Les vrais fruits mesurent jusqu'à 7 cm et changent de couleur du vert au brun selon le degré de maturité. En général, la culture est associée à peu d'efforts et ne nécessite aucune connaissance particulière. Certains revendeurs font déjà livrer des semences en Allemagne. Si un hivernage sans gel est garanti et que vous acquérez les deux sexes de la plante dioïque, rien ne s'oppose à votre propre culture.

2. Luo Han Guo: préparation de sucre végétal

Les fruits sont traités rapidement car ils commencent à pourrir immédiatement après la récolte. Ils ne sont pas non plus consommés crus, mais soigneusement cuits au four jusqu'à ce qu'ils noircissent. Ensuite, les fruits sont coupés en deux et versés avec de l'eau chaude. Après environ cinq minutes, l'eau est écumée. Ce qui reste est un jus sucré, le produit final du Luo Han Guo. Soit dit en passant, les Chinois attribuent des pouvoirs de guérison au fruit. On dit qu'il aide contre les coups de chaleur, la toux, les mucosités et les problèmes digestifs et est aussi appelé le « fruit de la vie ».

3. Luo Han Guo: Utilisations industrielles

En raison de sa douceur irrésistible, le Luo Han Guo est utilisé comme substitut du sucre dans de nombreux produits étrangers et convient également aux diabétiques. Cependant, leur utilisation comme édulcorant n'est pas encore autorisée dans l'UE, même si le processus d'approbation est déjà en cours. La demande d'alternatives aux édulcorants à base de plantes devient de plus en plus populaire chez nous en Allemagne et restera un sujet important à l'avenir. Parce que le sucre synthétique précédemment contenu dans de nombreux produits finis est nettement plus malsain que les édulcorants à base de plantes précédemment connus tels que le miel, Stévia ou sirop d'agave.

4. Luo Han Guo: Alternative au sucre et à la stévia

Si vous comparez le fruit Luo Han Guo avec, par exemple Stévia, des différences frappantes apparaissent. Alors que la stévia a besoin d'un climat plutôt tropical et ne peut donc être cultivée que dans certaines régions de l'Inde, Mönchs Frucht en est bien moins satisfait. Comparé à la culture de la stévia, le Luo Han Guo est plutôt sans problème et pourrait également trouver son chemin sous nos latitudes.

Malheureusement, le fruit n'a pas encore trouvé sa place dans nos supermarchés ou jardins allemands, mais ce n'est probablement qu'une question de temps.

En plus du fruit du moine, il peut y en avoir de nombreux autres types de fruits inconnusque nous aimerions vous présenter.