Comment l'Allemagne mange: 5 tendances nutritionnelles

L'étude nutritionnelle actuelle « Voici comment l'Allemagne mange » par le Techniker Krankenkasse révèle 5 grandes tendances dans les habitudes alimentaires et les comportements d'achat pour l'épicerie.

La nutrition est devenue un sujet constant ces dernières années, ce qui se reflète dans les innombrables émissions de cuisine à la télévision et le flot de conseillers. De plus, le nombre sans cesse croissant de personnes obèses et de maladies apparentées comme Souffrir d'hypertension artérielle et de problèmes cardiovasculaires incite les assureurs-maladie à se concentrer de plus en plus sur la nutrition consacrer. La Techniker Krankenkasse a chargé l'institut de sondage Forsa d'enquêter auprès d'un échantillon représentatif de la population allemande sur ses habitudes alimentaires. Le résultat a été une analyse de notre comportement alimentaire avec une ou deux surprises.

La santé est importante, mais c'est toujours difficile

Selon l'étude, la première fois, il était plus important pour les Allemands que la nourriture soit « principalement saine » et non « principalement savoureuse ». Une alimentation saine est donc clairement à la mode. Bien que la plupart des gens soient conscients de l'importance d'une alimentation saine, beaucoup ont encore du mal à manger des vieux Jeter les habitudes par-dessus bord et faire de nouveaux aliments plus sains une partie intégrante du menu établir. Le manque de temps est l'une des raisons pour lesquelles, pour beaucoup, il s'agit d'un plat cuisiné souvent malsain et non d'un plat cuisiné lui-même.

Flexy au lieu de veggie

Parfois, il peut sembler qu'un nombre particulièrement important de personnes en Allemagne sont végétariennes ou même végétaliennes. Selon la présente étude, les deux groupes sont encore clairement des minorités. Seulement un pour cent des personnes interrogées mangent végétalien et, étonnamment, quelques deux pour cent sont végétariens. Cependant, 13 % ont déclaré qu'ils étaient flexitariens, c'est-à-dire qu'ils renoncent en grande partie à la viande et aux saucisses, mais font parfois une exception. Dans cet aspect également, il y a une prise de conscience croissante de la santé, avec un accent accru sur les fruits et légumes. Cependant, un répondant sur deux a déclaré qu'il mangeait de la viande ou des saucisses tous les jours. Donc, personne n'a besoin d'avoir peur de n'avoir bientôt que des escalopes végétariennes.

Le bio est en plein essor

La consommation de produits bio est à la hausse et ne concerne plus seulement les écos et les vieux hippies. Statistiquement, quatre répondants sur dix achèteraient des produits biologiques dans la mesure du possible. En comparaison avec les études des années précédentes, il y a un net boom organique.

L'augmentation de la consommation biologique est probablement due non seulement à une prise de conscience accrue de la santé, mais aussi simplement à l'augmentation de l'offre: dans le La plupart des discounters et supermarchés allemands peuvent désormais trouver des produits biologiques dans les rayons - des fruits et légumes au commerce équitable Chocolat.

Pour le bac

Certes, se tourner vers une alimentation saine, moins de viande et plus de produits biologiques peut sembler bien au début, mais malheureusement, il est courant en Allemagne de jeter beaucoup de nourriture. Environ un tiers des personnes interrogées ont déclaré qu'elles jetaient régulièrement de la nourriture, et huit pour cent même fréquemment à très souvent. Selon l'étude, il existe une sorte de mentalité du jetable, en particulier chez les plus jeunes. L'étude laisse ouverte la question de savoir si cela est dû à l'inondation des rayons des supermarchés ou à des menus mal calculés. Néanmoins, il est clair que cette tendance n'est pas vraiment encourageante.

Pas de fraises en hiver

Mais une tendance positive à la fin: pour de nombreux Allemands, il est important de faire des achats régionaux et saisonniers. Un total de 79% ont déclaré qu'ils prêtaient attention à l'origine et à la saison de l'année lors de leurs achats. Que les fraises viennent probablement de loin en hiver et n'ont pas autant de goût qu'elles Domestique en été, semble être une raison suffisante pour que la majorité les ait sur les étagères permis. L'étude ne dit pas si la culture de fruits et légumes dans le jardin potager a également augmenté.

Mais si vous êtes en bonne santé, de haute qualité, important au niveau régional et saisonnier, vous pouvez vous essayer à la culture de fruits et légumes. Le printemps approche à grands pas et vous invite à produire votre propre nourriture.