Carotte: origine et culture dans le lit local

La carotte est l'un des légumes-racines les plus populaires et pousse également dans votre propre jardin. Nous donnons des conseils sur la culture, la récolte et le stockage.

Quel que soit le nom de la racine populaire: la carotte, également appelée navet jaune ou carotte, porte le nom scientifique Daucus carota subsp. sativus. Comme le fenouil, la carotte appartient à la famille des ombellifères. Les légumes sont particulièrement appréciés en raison de leur teneur élevée en carotène.

A l'origine, la carotte vient probablement du sud de l'Europe, d'Afrique du Nord ou du Moyen-Orient. Le légume populaire s'est rapidement répandu en Europe et en Asie. Ce n'est pas surprenant, car la carotte prospère dans les climats tempérés à subtropicaux.

Synonymes: navet jaune, navet jaune, carotte, carotte, racine, carotte (CH), carotte

Culture de la carotte: nous vous montrons comment le faire

les carotte aime le soleil à partiellement ombragé et préfère les sols meubles. Cela est nécessaire pour que la racine puisse se former et se propager librement. La plante est un représentant classique du mangeur moyen. Les sols maigres doivent donc être améliorés avec un engrais principalement organique à libération lente ou, alternativement, du compost. Le nôtre est parfaitement adapté Engrais organique pour tomates Planturaqui contient tous les nutriments essentiels pour une riche récolte de légumes.

Vous pouvez commencer à semer dans la serre non chauffée à partir de fin février. En plein champ, vous semez directement dans le lit. Cela peut se faire à partir de fin mars et théoriquement jusqu'à l'été. Cependant, si vous souhaitez conserver des carottes, vous devez les semer tôt et au plus tard en mai. Selon la température, la germination peut prendre plus de deux semaines.

Selon l'utilisation prévue, les carottes doivent être plantées entre 3 et 6 cm d'intervalle. Plus les racines doivent être grosses (ex. pour les types de stockage), plus la distance doit être sélectionnée. L'écartement typique des rangs est de 30 cm. Aucune fertilisation supplémentaire n'est requise dans un sol bien préparé pendant la phase de croissance. S'il est sec, cependant, il doit être arrosé.

Conseil: Cultiver des carottes est particulièrement facile avec un kit de culture comme le nôtre Kit de culture de légumes Plantura. Il contient tout ce dont vous avez besoin pour de délicieuses carottes et autres légumes de votre propre culture.

Variétés de carottes

Les carottes peuvent être divisées en carottes précoces, d'été et d'automne. Vous pouvez également différencier les différentes couleurs et formes. Car il existe aussi des carottes violettes ou jaunes et sphériques.
Vous pouvez trouver un aperçu complet des variétés ici: Carottes: choisir la bonne variété à cultiver.

• Adélaïde (F1): variété très précoce avec un très bon goût et une texture délicate; variété assez compacte avec des racines plus petites; idéal pour la culture sur le balcon ou la terrasse.
• N.-É.cen O: variété italienne éprouvée au bon goût et à la texture délicate.
• Nandor (F1): variété plus compacte avec de bonnes propriétés; convient à la culture en pots de fleurs sur les balcons et les terrasses.
• Marché parisien: variété sphérique éprouvée à racines rouge orangé; l'une des premières variétés pour la culture amateur; très bon goût et texture.
• Brume violette (F1): apparence extraordinaire; peau pourpre foncé; à l'intérieur la couleur remonte vers l'orange; bon goût, teneur élevée en carotène; idéal pour la consommation fraîche et le stockage.
• Rotin: variété très appréciée à très haute teneur en carotène; Rotin devient rapidement orange intense et a une teneur élevée en sucre.
• Sugarsnax 54 (F1): variété très précoce de carotte à haute teneur en carotène; tendre et bon à manger cru.
• totem: variété précoce éprouvée avec un rendement élevé et un bon goût; couleur forte et teneur élevée en carotène.
• Yellowstone: Variété à la hauteur du nom navet jaune; racines jaunes intenses avec un bon goût fruité; idéal pour donner une nouvelle couche de peinture à l'un ou l'autre plat.

Récolte et stockage des carottes

En général, comme déjà mentionné, les carottes peuvent être classées en différentes catégories. Le temps de développement exact dépend du moment du semis et de la variété.

• Carottes précoces: 70 à 90 jours
• Carottes d'été: 110 à 135 jours
• Carottes tardives / carottes conservées: 170 à 220 jours

Ingrédients et utilisation

La carotte est connue pour sa teneur élevée en carotène. C'est le plus élevé parmi les légumes, mais peut varier d'un facteur 6 selon la variété et le type de culture. Les variétés rouge-violet à pourpre en particulier contiennent également des anthocyanes. Les carottes contiennent une quantité relativement élevée de sucre (jusqu'à 10 g pour 100 g de poids frais) et d'huiles essentielles. Ceux-ci rendent également le goût de la carotte si incomparable.

L'utilisation de la carotte est très polyvalente. Les racines peuvent être frottées crues dans une salade, consommées pures ou en jus. Cuite à la vapeur ou poêlée, elle peut accompagner des repas copieux ou se retrouver dans le plat comme une soupe ou des légumes rôtis.

Ravageurs et maladies

Les carottes peuvent être bien cultivées dans votre propre jardin sans pesticides. Souvent, il peut être mangé par des rongeurs tels que Campagnols apparaître. En plus de ces ravageurs, la mouche de la carotte / carotte mérite particulièrement d'être mentionnée. Il est important que les racines soient toujours recouvertes de terre et que la plante ne soit pas blessée même lors du désherbage ou du binage. Parce qu'alors l'odeur attire la mouche de la carotte. Avec Réseaux et Toison vous pouvez donner aux plantes un bouclier protecteur naturel contre le ravageur.